筍が旬です、、、今日はご飯に。

季節が移ろうのは本当に速いですね。

先週までは、タラの芽があったのに、今週はもう使えません。

おすすめは掘ったばかりの筍。

掘り終えたらすぐに、大鍋で糠といっしょに茹でます。

その筍を煮汁で下味を付け、ご飯に炊きます。

できあがったご飯の上には、山椒の新芽と山椒煮。



筍のいいかおりが口の中に広がります。

自宅の竹林で採れるので、値段を気にしないで使えるのがうれしいです。

ピクニックで食べたデザートがおいしかったので、そば屋のセットに入れてみました。

ヨーグルトゼリーです。新鮮で甘いイチゴとパイナップル、色あわせにはペパーミント。



天ぷらの具材は、ウドに三つ葉、コシアブラも少しだけ使います。