とうとう
ついに！
ヴィニュロンズリザーヴ・シャルドネ
Ｎ醸造長から
お許しが出たので
マダムの処へ
持ってまいりました
これあの例の
国産ワインコンクール金賞第１位カテゴリー賞！
いわゆる
グランプリを取った
シャルドネです
さあどうなんでしょう
２００７秋の仕込みから
１年９ヵ月
熟成という点では
当然足りないながら
なんとか
醸造長から
お許し
というか
お赦し？
みたいなニュアンスの
オーケーが出た
２００７シャルドネ・ヴィニュロンズ・リザーブ
◇
マダムは
プロの顔になって
手順を進め
コルク、香り、色
などチェックされました
◇
バニラの香り
と仰いました
アーモンドの香り
とも
カンキツでない
果実の香り
これは桃の香りだそうです
私はそれが分らず
そうですか？
言われてみれば
と戸惑いましたら
そしたら
突然分りました
桃！
桃の香り！
そういえば
私もたしかに
桃の栽培者！
なつかしい桃の香りでした
◇
マダムは
すぐ仰いました
高級な
高級な香り
ですって
５０００円じゃ
安いそうです
断言！
ムルソー
で捜しても
なかなかないとも
仰いました
それでね
樽醸造をしているので
それはね
もともとの酸がよほど
しっかりしていないと
ちゃんとしたワインに
ならないのだと
しきりに感心
私に説明してくれました
つくづく思いましたが
優れた先生がいると
ワイン解説ってどうしてこう
良く分るのでしょう
いちいち納得
前回のリュード・ヴァン 小山英明さんの
シャルドネの
ステンレス醸造と
今回のＮ醸造長 小西超さんの
樽醸造 ＭＬＦでしたっけ
その違い
同じシャルドネでも
全く別のもの
全く違う素晴らしさ
リュードヴァンは白い花のハチミツと
北方のカンキツ
シャブリのグランクリュと
今日のヴィラデスト Ｎ醸造長のは
バニラと桃の香り
ムルソーでも捜せない香り と
◇
思うにワイン教室って
良き先生がいれば
このように
効果があるもので
なにごとも
どの世界でも
教師というのは
必要だと
先達といいうものの
重要さを知りました
◇
それで
マダムは
この二つの東御市のシャルドネに
すっかり感心し
逆にマダムの目を開いた
ようなところが
ありました
なんだか
大きな
デカイ
何かが始まる
最初の２滴のところに
私は居合わせて
いるのかも
知れません
それを知っているのは
この２人の醸造家と
そんの周りの人々だけかも知れないです
すごいデカイ
胎動をビリビリ
感じます
それでこのあと
私は物凄い体験をしたのです
優しい暴力？
桃カフェでの
出来事でした
◇
