ハーブ

ホワイトキャベツとフェンネルのスープ

  

フランスのサイトhttp://cupcakelouboutin.canalblog.com/archives/2011/04/27/20991585.html　から 

 

材料：

フェンネルバルブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1個

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1個

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　1本

タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　1個

ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　1個

野菜ブロス　　　　　　　　　　　　　　　　 　                1個

フィラデルフィア又はブルサンライト※　　　                　3TBS

 ※ブルサン（Boursin）

  

生クリーム、クリームチーズにハーブ又はスパイスをいれたもので、以下のように数種用意されています。

 

Boursin portions –Shallot & Chive

 

Boursin portions – Garlic & Herbs

 

Boursin Light

  

Boursin Minis

 

Boursin Shallot & Chive

 

Boursin Original Garlic & Herbs

 

 Boursin Black Pepper

 フィラデルフィアについては一つずつご紹介しませんが、同じような品物が用意されています。

 

 

手に入りにくい時は、生クリームにクリームチーズ、スパイスを用意して混ぜればよいでしょう。若干味が単調に感じるときは、ブリーやそのほかの好みのフレッシュチーズをスパイスに合わせて入れるとよいでしょう。

 

方法：

野菜をダイスに切って大きなソースパンに入れてクックする。水、ブロスキューブを入れて蓋をする。

煮えたらすべての材料を入れる。塩、ペッパー、チーズを入れる。

 繊維に富んでいて腸の蠕動をよくし、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

 

レシピには書かれていませんが、野菜が煮えたところで、ハンドブレンダーでなめらかな生地にします。スープを皿に入れてその上に卸しチーズとフェンネルの葉を飾ります。