近年の私たちにとって、食の変化にはとても激しいものがあるけれど、これを人類の歴史の中で見ると、今の変化よりももっともっと大きくて重大な変化の時が遠い昔にあったように思う。それはたぶん、人間が主たる食生産基盤としての農業を始めた時だったろう。有史以前のことなのではっきりとはわからないが、今から一万年ほど前に当たるのかもしれない。
思うに、それまでの人類の暮らし向きは、決して今の私たちが頭に想い描 . . . 本文を読む
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- 現在農業は休止して、モノの自給、エネルギーの自給に力を入れています。
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