信州白馬村から神戸六甲へ移って新規開店した中華料理店「チャイナダイニングＨＡＫＵＢＡ」。

「新しい中華料理の店が近くに出来たみたい」、とインターネットでの検索上手なあいかたが言いました。場所を聞くと阪急六甲駅のすぐ近くで散歩がてら行ける距離でした。
天気が良かったので早速ランチタイムに出かけました。久しぶりの「ウオーキング＆ランチ」です。
　確か前は電気店？だったと思うところに中華料理店とは思えないスタイリッシュな外観の店が出来ていました。

　あいかたは当日限定1５食のHAKUBAランチ。私は担々麺と紹興酒をオーダー。ランチも担々麺も一口食べると二人ながらに、ああこれは本物だと思いました。
まっとうな材料ぞろえと、中華の基本を押さえた丁寧な調理に、シェフの創意と遊びも加わっているような気がしました。
文句のない旨さなのでオーナーシェフの奥さんに「おいしく頂いています。店名のＨＡＫＵＢＡは信州の白馬と関係があるのですか」と聞くと、
「はい長野県の白馬村で33年中華の店をやっていたのですが、神戸の親が高齢になったのでこちらに戻ってきました」とのことでした。
白馬はもう長く外国人のスキー客が多く、外国人も住み着き、レストランのレベルがとても高いと聞いていましたが、
その中で33年やってこられたキャリアが伺える素敵な店が近くに出来て嬉しいことです。

特に担々麺は神戸の私の行った店のトップテンリストの中で突然同率一位の位置になりました。スープのコクが私によく合います。
奥さんとは諏訪の話もしましたが、白馬村にいる間、とうとう諏訪湖花火大会（ｸﾘｯｸ）には行けず仕舞でしたとのことでした。いつでも行けると思うとなかなか行かないものです。
HAKUBA。









　

カワウソも雪の上を滑るのが好きらしい。 動画。