寿司ネタ冷凍

カナダのトロントでは、和食の華といわれる握り寿司のネタをすべて冷凍しなければならないとする法律が施行されようとしています。衛生当局は寄生虫を予防するためと言っているのですが、板前さんたちは味が落ちると猛反対です。日本人なら全員反対でしょう。鮮度をおもんじるネタですから冷蔵はともかく冷凍保存です。それもー３５度で１５時間、もしくはー２０度で一週間です。もう、かちかちです。そんなネタのにぎり寿司ちょっと勘弁して欲しいですね。現地では板前さんたちがなじみのお客さんから反対の署名を集めているそうです。日本のネットから参加できればいいのですが。

おいしんぼ

おすすめの漫画はなんですか？そんなに漫画にいれこんでいるわけではありませんが、お勧めするとしたら「おいしんぼ」です。究極の料理と至宝の料理対決は、いつまで続くのでしょうか？親子の葛藤もいいですが、最近仲がよくなってきていますが、これも行く末がどうなるか心配です。料理のヒントみたいなのもあって楽しんでいます。