畑酒造有限会社 酒蔵日記

清酒　『大治郎』 『喜量能』 醸造元
滋賀県東近江市（旧八日市）
全量地元の契約栽培米を使用
全量純米蔵です

長い1日

2023年11月15日 22時40分41秒 | お酒造り

酒造期の1日は長い

23:30

糀室作業

静まりかえった蔵の中は

醪の香りが漂い

 

耳、小さな物音や香り

五感がより 研ぎ澄まされます

新酒の出来上がりに合わせて

洗瓶作業・検瓶作業も

進んでおりますよ(〃^ー^〃)

 

 

 

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