やっと

暖かくなって来て、やっと春の料理のスイッチが入ってきました。

写真のバーニャは冬っぽいけど。。。

ま、野菜がもりもり食べたくなる時期ですね、私には。

甘くて美味しいトマトもこの時期にはありますし
あの甘いレモンもブラッドオレンジも。
プレハブ冷蔵庫に、スットクしてございますので
春、初夏、良い料理が作れると思います。

いや、いや。
いつも良い料理作るようにしております。

さて。
GW始まっているようですね。
道の混雑とは裏腹な、アルバトロスです。
ご予定の無い方は、是非とも来てくださいませ。

家で、ただゆっくりする事も、必要な時間だと思います。
私自身が、多分一番必要としている事だと思うからですが
でも、食べる事が好きな人は、
おいしい満足する料理を食べると、力が湧き、
リフレッシュして、また美味しい物食べる為に、頑張ろうって
そう思うと思うのです。
私がそうですから。

すごく、回りくどい、誘導ですみません。

皆様のご来店。お待ち申し上げております。

ご無沙汰

してしまいました。
ごめんなさい。
元気に仕事頑張っておりますよ。

書きたいこと、思うこと、一杯あるのですが。

すみません。
今はとりあえず、生きているよぉ更新でお許しを。

今日（昨日）は朝が早くて、珍しく、眠たくて。
明日も早いので、寝させてください。

おやすみ。

TV

最近。

テレビを見る努力をしています。

努力って何だ？って感じでしょうけど。

私の場合、ま、好きではない＋見る時間がないわけです。

朝（昼）は、ギリギリまで寝てるし。
店にはテレビないし。
家に帰る時間は、２３時過ぎだし。
意識して、家についてテレビを見ないと。
ずっとパソコンなんでね。

って、書いている今日はまだテレビ見てないけどね。

でも。
なるべく、見るようにしています。

先日。
ＮＨＫで「会社の星」というのを見て
あ～ＯＬになってみたい。。なんて思って。
自分のＯＬを想像してみた。

意外とお局様になるんじゃないかと思う。
いや、完全になるな。
仲間で一気団結よりも、一人コツコツプレーをしそう。
仕事は出来るんだけど、
それ以外が問題有りって感じ。

ランチも一人にしてオーラを出しまくって、
残業するなんて、時間内に出来ないあんたの仕事
遅いんじゃないのぐらいの勢いで、
きっちり時間に帰ってしまいそうである。
（ごめん、知らないから勝手に言っております）

ん～ＯＬ無理だな。

でも。
何か、憧れるんだ、実は。

ローヒールにストッキングにタイトスカート
勝手なＯＬイメージですけど。
想像しただけも、私のＯＬ姿は笑えるんだろうな。。

持ち帰り

時々、タルト類の持ち帰りお菓子を頼まれることがあります。

で、先日。
常連様の申し出で前菜・お肉料理・お魚料理を
テイクアウトで頼まれまして。

お子様のいるご家庭では、なかなか外食出来なくて
でも、美味しい物を食べたいと。
美保ちゃんの料理が持って帰れたら嬉しいんだけど。
と言うことで、作らせて頂きました。

前菜はそのままお皿に盛って頂いて。

お肉（仔牛のローマロール）は、切って頂いて。

お魚（色々な魚介類のカルトッチョ）
通常、店は紙包みですが、家のオーブントースターで
温めるだけという条件を考慮してアルミフォイル焼き。

こんな感じで仕上げてみました。

その後、お会いしていないので、喜んで頂けたかどうか。。
ま、大丈夫でしょう。
お渡ししたときに喜んでいましたので。

何だかね。
みんな、色々なアイデアやアドバイスを私にくれます。
有り難いです、本当に。

アルバトロスへの皆さんの愛は、ビシビシと伝わります。

ありがとう。

追伸：前もって分かっていることなら。
　　　こういう事も喜んで受けます。
　　　何かの際は、ご相談下さいね。

ムール貝

これをあてに、冷たい白ワイン。

なんて良いですよね。

アラカルトをやる魅力って、充分にあると思うのですが。

今現在、ディナーのメニューに着手するのは出来ていません。

先日の風邪のようになってしまったのでは

逆に大変ですので、少しずつ頑張ろうと思います。

とにかく。

コック一人。。しつこく言ってしまうのですが。

どうしても難しい問題が山のようにあります。

そして、そのコックが全て行わなければならないのです。

色々考えて、今までの予約コースのみスタイルを貫いた訳です。

うちの魅力を発揮できて、お客様にも満足いただく。

この二つを重要視するならば、このスタイルしかないと

私は未だに思う訳です。

で、今。

それを少し崩そうとしています。

崩したくないのに、崩す。。。

頭と心は、正直ぐちゃぐちゃです。

どうしていいのか分からない事も山積みです。

ただ、応援団員は、私の心の中を見抜いていますね。

自信を持ちなさいと、ある方に言われて。

少し気が楽になった部分もありますし、

理解してくれている事に、嬉しくなりました。


ま、少しずつ、コツコツ、成長したいと思います。

花壇

店の前に作ってある花壇。

１年色々植えたり、肥料を加えたりしていたんだけど
なかなか、成長してくれなくて。

土を入れ替え、水はけの穴を大きくしてもらいました。

やっと、ハーブも元気になってきて、
今年の花壇は豊かになりそうです。

以前は、ローズマリーがとても大きく成長していて
使うのに全く困らなかったんだけど。

今は、使用する量と成長が全くつり合わなくて。
何とか、大きくなってもらいたいですね。

ご心配おかけしております

早々体調を崩すことのない人間でしたけど。

やはり、睡眠不足と疲れは大敵でしたね。

これからは、自分の健康管理もちゃんと考えますね。
悲しいかな。。若くはないようですし。。

だいぶ、動けるようになっているのですが
それでもなかなか、完治には至っておらず。

明日、木曜日ですので。
すみませんが、大事をとってしっかり休ませてもらおうと思います。

勝手な休業で申し訳なく思います。
ごめんなさい。

でも。
これで、休む勇気がもてそうで、
やはり隔週休みを頂く予定でおります。

臨時休業の方が、申し訳ないですものね。

話が変わって。
この写真、子供の頃から好きなミントチョコ。
最近、また好き度合いが高まっておりまして、
どうやって作るのか、毎回食べながら考えております。

牛乳にミントの香りを移せば良いんでしょうけど。

どうやって作るんでしょうかね。

撃沈

昨日１２日、ついに臨時休業してしまいました。

ドンドン調子が悪くなる一方で。

仕方がなく休んで寝ていたんですけど。

午後にあまりにもぼぁーってするから、体温計ってみたら

なんと、４０度。

驚いて。「病院へ行った方が良いかな？」なんて要ちゃんに電話。

今すぐ行きなさいって言われて、行ってきました。

薬飲んで、点滴してもらって、家に帰ってやっと熟睡。

先ほど起きて、だいぶ楽になったかな。

鍋焼きうどんを食べて、薬を飲んで、また寝ようと思います。

明日は（今日は）仕事しないとなぁ。。

というか、気が張り過ぎかな、、、

ひどい。。

私、今まで、風邪っぽいなって思ったら。

夜寝る前にだけ、薬を飲んで、とっとと寝て。
翌日には、風邪を治して生きて来たんだけど。

今回は、数日ひきずっていて。

風邪じゃなくて、花粉かなぁなんて思いましたらね。

スタッフの由美さんが、一晩でなおるのは若い時だけだと。

ひどい事を言うのです。

でも。

残念ながら、その通りで。

なかなか治ってくれません。

多分、疲れによるもので、目が腫れたのも。

何だか、ものもらいのようでして、疲れて抵抗力がないんだと思われます。

だからといっても。

仕事が山のようにあるんだもん。

今回のハンバーグだって、１日になんて言ってた事が、
明日からになってしまったし。

告知なんて、このブログでしかまだ出来ていないし。

ハガキも作成できてない。

夜のメニューも何とかしないといけない時期だし。。。

ワインも仕入れないとならないし。

仕込みも毎日。

お金の流れも毎日。

これぐらいで、疲れて風邪なんて、正直悔しいです。

これぐらいで負けてなんていられない。

こりゃ。。

風邪だな。

久々に、風邪っぽいぞ。

花粉じゃない。。たぶん。。

夜、事務仕事に打ち込みすぎたかな。

今のうちに、報告しておくわ。

ランチ限定１０食　ハンバーグセット　￥１６８０
内容はサラダ・スープ・ハンバーグ・パンかライスです。

私が作りますから、サラダもスープも。
よくあるような中途半端な代物は出しませんので
ご安心ください。

月曜日。１２日よりスタートします。
時間のないランチに対応できるように、
ハンバーグセットは、かなり早く提供できるようにしようと思っています。

オーダー後すぐに、サラダとスープをお出しして、
それを食していただいている間に、ハンバーグを仕上げますから
結構早くお出しできるメニューになります。

どうぞ、よろしくお願いします。

そして、もう一つ。
今月の２回の定休日。
今度は２２日なのですが、団体の予約が入りました。
その後、どうなるか予想のつかないGWです。

よって、５月の下旬まで。
休みが無い事になります。

休みも、考え中です。
決断したら、またお知らせします。