美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

湿気

2010-06-30 02:08:44 | 仕事
この時期は、毎年嫌になります。

こまめな食材調達に、少量で仕込んで対応。

さらに、湿気のせいで、手打ちパスタやお菓子など、

大変作りにくい状態でございます。

時々、プレハブ冷蔵庫内で、作業しています。

ただ、あまりにも作りにくい状態でしたので、

要先生と頭を絞りまして、ある手段を用いてパスタを作ったところ。

これが、功をそうして旨く仕上がりました。

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2010-06-28 14:14:23

2010-06-28 14:14:23 | Weblog
最近お気に入りの逸品
水なすのサラダ
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更新

2010-06-20 01:50:18 | 思うこと
すっかり書いていなくてごめんなさい。

iPhoneで色々済ませてしまう日々でして。
 
ってかっこいい事言ってますが。

使いこなせていませんけどね。

ただ、本当に色々使える奴です。

私の頭がもっと柔軟で、もっと意欲が出れば、

多分、こんなに安い買い物はないんだろうなと思います。

ずっと欲しかった、カーナビも必要ないしさ。

カーナビ代でおつり来ちゃうでしょ。

しかも、もっと色々こなしてくれるし。

熱いファンがいるのは、納得です。

品もいいし、商売も上手。

やっぱり、こうじゃないと今の世の中生きていけないんだろうか。。

と、最近の私は、遅すぎる思春期を迎えております。

34だっていうのにね。

思春期と反抗期。。大人への階段を上っておりますよ。
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2010-06-15 02:12:54

2010-06-15 02:12:54 | Weblog
久しぶりにティラミス作ったよ
やっぱり私を魅了してくれます。
この美味さは。

食べに来てね
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慣れないとはいえ。

2010-06-10 19:05:09 | 日常
どうしても、どう過ごせば良いのか分からなくて。

日中は結局、仕事を軽くしていましたが。

家に帰って、TV見ながら、一人お酒を飲んでいます。

こんな時間に、家で飲めるのは気持ちがよいものですね。

では。

また。後で気が向いたら。。。更新します
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東京

2010-06-06 00:47:44 | 思うこと
先々週。

久々に車で東京へ行ったのですが。

久々の車は、正直、神経使って気がつかれました。

あの頃、週1で通っていた時は、随分と気が張っていたんでしょうね。
もう、あんな事は出来ないなと思いましたよ。

でもね。
いつも、カナちゃんと大慌てで帰りの新幹線に乗るので
帰りの時間を気にせずに、
東京で遊ぼうと思ってね、車にしたのです。

その点ではとても有意義に過ごせましたし
定期的に遊びにいける交通費でいけますので、
これからも、時折、時間があればそうしていこうと思います。

東京って、嫌いなところもあるけど。
でも、やっぱり魅力はある。刺激もある。
今の私には、活力を与えてくれるかな。
よ~し。私も。。ってね。

写真は帰り際に撮った、日比谷公園のビアガーデン。
サラリーマン、OLで大にぎわいでした。

都会って、色々あって、楽しそうだな。。
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コースのお値段の違い

2010-06-06 00:00:48 | 仕事
時折、質問される事なのですが。

「コースの値段の違いってどういう違いですか?」

単純に申しますと、食材のお値段の違いです。
100g¥200の肉もあれば、¥2000の肉もあります。

お皿の数も若干増えますが、全体の量の差はありません。

品数が増え(手間が増える事でもあり、色々楽しめる魅力があります)
食材が高級になると思っていただければ。。と

いつもお答えしております。

たとえば、上の写真は¥7000コースのお肉料理。
焼いた子牛と煮込んだ頬肉です。

¥5000コースならば、1種類のお肉で構成します。

もちろん、私が感じる美味しさは、どのコースでも同じです。
力の込め方も一緒です。
手間は違ってきますけどね。
要は仕事量ですね。

シチュエーションに合わせて、使い分けていただければ幸いです。

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2010-06-04 19:20:37

2010-06-04 19:20:37 | Weblog
空輸便で到着しました
とても綺麗です
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アスパラ

2010-06-04 00:33:03 | 食材
4日の夜。

ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ共に露地物が

北海道から到着予定です。

また報告します。


週1休日に、未だに慣れないでいます。

ただ、今日はかなりゆっくり生活しております。

おかげで、眠くて。。。もう寝る事にします。

では、おやすみ。
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更新

2010-06-01 13:02:58 | 仕事
すみません。

更新怠っていまして。

元気にしていますので、ご安心を。

じゃ、またね。
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