美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

最近

2013-07-31 14:10:19 | 仕事
のお勧めは手打ちのタリオリーニ

手長海老とトマトとクリームソース


手長海老は旨い!

が、ちょっと、いやかなり高級品だ。

でも他の海老には出せない味があって。

お気に入りだ。
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ガンチャーレ

2013-07-31 00:29:59 | 仕事
プロシュートだけじゃないよ

イタリアのハムは。

いろんな部位で色んな物があり

地域でも会社でも数えきれないほどある。

チーズもね。

ただ、入荷しないだけ。

ま、この数年で増えてるけどさ。

イタリアでもハムとチーズは高級品だから。

お土産でガンチャーレ貰った。

やっぱり旨い。

カルボナーラは、本当はねガンチャーレで作るんだよ。

豚の頬肉の生ハム。

これを焼きたてのパンに乗せると、
脂が透き通って旨いんだ。
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お祭り

2013-07-30 11:03:42 | 仕事
今度の土・日曜斜め前の甲子神社の祭り。

どうなるのかなぁ。

ランチは、土曜ノボちゃん宜しく。
日曜も友をアルバイト確保。

夜は予約が金曜日から入っているので
予約のみと貼紙してしまう予定。

ま、待ってくれる顔パスの方々はOKだけど
結局車が停められないんじゃないかな。
予約様で2台埋まるし。

これから行ってもいい?電話の方はタクシーが多いから良いとしても。

一度、祭りの様子を体験して
来年、アルバトロスを知ってもらう為に祭り用メニュー特別仕様考えようか
或いは。
ランチは通常通りで
そのままカフェで夕刻迄、夜は休み。

ま、経験してから考えてみますね。
取り敢えず、土・日曜は予約様が入っているので
出来ましたらご予約お願いします。

車は置ません…ごめんね。
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冷房

2013-07-29 20:22:58 | 仕事
がフロアーにあるのは当然。

暑がりの男性陣除くと新しく導入しただけに
フロアーは涼しい。

火の前に居る私は当然暑い。

私温度にすると既に居るお客様は寒くなっちゃうので
私専用扇風機。

快適だ。

電気代も馬鹿にならないので省エネ26~28度。

夜、男性陣が来ると暑い暑いと22度。
代謝がいい証拠だが、来る時は電話ちょ。
涼しくしておくから。

常にその温度の中ですとギャップがありすぎて
クラクラしてしまうのでございます。

ちょっこっとだけバイ貝をむいている。
久しぶりに山芋とサラダにでもしようかな。


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何だろ

2013-07-29 18:05:58 | 食事
だらしがない
約束守れない

仕事はちゃんとしてるが
その後はただの飲んべ。

父は一人暮らしで
ちょっと連絡でもすると
その後が面倒になる。

離れて暮らす子供に母親が料理を
仕送りするように。

あれを作ったこれを買ってだの。
チャリ通勤になってから
車に乗り換えて行くのが
ちょいと面倒だ。

けど、ま。
私の代わりに買出しに行ってくれる部分もあるし。

多分、私が勝手なわがままなのだ。

実に私に似ている。だから、ま、余分な事言わないし
話はだいたい繋がる。
そう意味では、とても楽な父だ。

母とはそうはいかない。
そりゃ、離婚するだろうと娘も思う。

ナスとインゲンの味噌炒めみたいなのに
シソがこれでもかと入った
何とも?のがタッパーあって
今、店に来る途中もらって来た。

何だか分からないが
やたら美味い。
非常に旨い。
塩分も薄くてシソがメチャクチャ香り豊かで
実に私好み。

父の料理はとても好きだ。
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フジロック

2013-07-29 12:14:29 | 趣味
何時か行きたいねぇってとしちゃんと言ってた。

フジロック帰りの仲良し姉妹が来てくれた。

ま、かなりの、常連様だ。

仁さんといい、話が合う姉妹。

朝霧ジャム一緒に行こうってなった。

行きたかったけど。
一人ではこれは寂しいと思ってたから
楽しみが一つ出来た。

行きたかったな、としちゃんとFuji rock。

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レオナルド

2013-07-28 02:39:53 | 思うこと
レオナルドダビンチ。

絶対的な天才。

ダビンチ村に生まれた、レオナルド。

言葉にすれば
たったそれだけの意味だ。

私に置き換えれば、富士の美保。

美保form富士

そんな名前。

その当時は奇人変人。

時代と共に天才と思われる。

ラファエロは私は苦手、綺麗過ぎるし偽善ぽく、ただの絵のうまい絵描きだ。
金持ちの要求をみたしてるだけの商人。

ダビンチは恐ろしく違う。

絶対的な天才と思う。
好きな草間彌生も強烈だが。

全然違う。
これ以上の天才は居ない。

鳥肌が立つ。

死体をね。盗んで解剖して筋肉とか内臓とか仕組みを彼は興味でやった。

異端児だが、そのお陰で今の医学、美術があるのだと思う。

全ての事にレオナルドは貢献した。
彼はそんな事微塵も感じてないだろうが。

最後の晩餐を観たいと思った。
でも、それは彼の傑作じゃない。
修復した今のイタリアが凄い。

富士山が世界遺産で喜んでいる人が私には馬鹿らしい。
遺産の意味を分かってない。
一時の金稼ぎだけだ。


遺産になってしまった以上。
それを守る事がどれだけ大変か分かっていない。

イタリアは世界遺産が一杯ある国だ。

本当は豊かな国なのに。
今のイタリアが貧乏なのは、遺産がありすぎるからだ。

遺産になった以上、守らなければいけないの。
維持する事がどれだけ大変か富士山世界遺産おめでとう、なんて言ってる人は分かってない。

おめでたいっておもってんなら、
人以上に維持する事に勤めなさい。

ま。
バブルがあったような国だ分からないか…

富士山世界遺産で儲けよう有難いって
言ってる人は
最後迄、責任もちなさい。

維持しなさい。





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すごい

2013-07-28 02:00:59 | 食事
ハーイ。ダダの酔っ払いでーす。

が!

ビックリ。

まがいもんでない、雰囲気のくだらないものじゃない
本物。
昭和の懐かしき…なんて雰囲気をかもし出してる所なんていくらでもあって、なーんにも有難くもなく。
そんなんで商売してるなんて
ナンセンス、精々頑張ってバブル弾けても頑張って稼いでください。
そんなのは私の世界には要らない。

ま、父さんごめん。
時がそのままなだけなのかな、ここは。世間的には。
けど、本物だ。
まがいものが多いから、凄いさ。
びっくりさ。

でも、だから、私は来るのさ。
しかし、このポスター凄いわ。

まがいものの、コピーはいくらでもどこにでもあって。

懐かしーなんて人はどーでもよくて。

絵と同じ。
好きか嫌いか、それだけ。
分からなくても惹かれればそれだけの事。
絵も本も人が作り出したものに。
どう感じるか、それだけ。

有名だから手に居れたい、そんな人が牛耳って値を釣り上げた。
バブルの日本人。

今は韓国?中国?

だから、ヨーロッパで馬鹿にされてるんだ!

私は完全なる日本人。
誇りもってる。

だから、イタリア行った時の扱いに違和感を感じムカつく。
東洋人馬鹿にすんな!って思う。

でも。
お金さんに惑わされてるのは東洋人だ。
恥ずかしい。

何かいてんだろ…
わかんないや。

とにかく、私が信じてやっていることが。
ここにある。

頑張れる。それだけ。
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美味い

2013-07-28 00:20:37 | 日常
美味い。以上。
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興津

2013-07-27 23:00:13 | 思うこと
興津の駅で降りる事も乗り換える事もない。

でも。

2年前に亡くなった叔母を何時も思い出すのが興津駅。

夏休みとか叔母の家に遊びに行ったり帰る時、興津駅で見送って迎えにきてくれた駅だ。

優しくてとてつもなくパワフルで
意外と美人な母の姉だった。

としちゃんが居なくなって一年半ごろだったか、二年ごろだったか…
覚えてないけど。
震災の後、闘病とずっーと戦いながら
他界した。

その頃が一番精神的にキツくて痩せていた頃。

あの頃は本当に厳しかった。
病院の空気なんて息苦しいにも程があり。

生死を考えてもしかたがない事なのに
考えてしまう時だった。

子供の頃から覚えているのは、叔母は美保は自慢だって、偉い、偉いって言って褒めてくれ、何時も家事と仕事両立して、私と妹を可愛がってくれ
美保はこれが好きだって蟹をくれた
清水のおばちゃん。

あー駄目だ。
四苦八苦過ぎるよ。

さーて。静岡着いたかな。



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