ワイン

確実になくっている在庫。

二度の引越しの振動でありゃーってのもあり。

師匠がコレクションしたものも
飲み頃になってるし
そのまま枯れてしまってきたものもあるしで。

あまり大事に寝かせてダメになるより
お客様に還元しようと開けております。

なのでこの数ヶ月、お客様はいい思いをしているはず。

安くは決してないが
好きな方は、今がチャンス！かもしれません。

お尻に火が…

つかないとやらないタイプ。

って威張ることではないね。

打ち込みまで、後2ヶ月分。

大した量ではない小さな店です。

サラッと終わるはず…なのに集中力にかけております。

打ち込みの段階まで来たら、後は楽。

それを終えれば記入すればよし。

…そう思うと、まず～いって気持ちにならないから困ったもんだ。

毎年の事。慣れるのも如何と思うが
…

それより料理作りたほうが方が店のためによろしい。

しかーし！私は生まれ変わるんだ。
ちゃんと経営者になるのだぁ！

打ち込んだ分はまだこれだけ。



残りは11ヶ月分。

明日は昼休み親友に付き合い、夜は予約2組。

今晩の暇な時間にガバッとやる。

…予定。

外で食べるもの

大好物のナマコは、自分で処理する気になれず。

外で食べるものとしておりました。

が！父から貰い、覚悟を決めて処理。

なんてことはなかった。

売ってるビジュアルみて、どうにも触る気になれず。

でしたが。大丈夫でした。

仕事に使いたいなぁ。

トリッパ

久しぶりにトリッパ作った。

食べたくて自分で食べた。

美味しい。ワインと一緒に…あー幸せ。

トリッパは、牛の胃袋、ハチノスって呼ばれてる部分。

イタリア全土で食べられ
それぞれに地方色がでている。

うちはトスカーナ風。

時折違う地方のを作るけど。
常連様のトリッパ好きは、トスカーナを喜ぶので
今は、トリッパといえばこれになってる。

マグロ

只今、すきみの作業中。

マグロのタルタルになる予定。

またまた

サラの家にそのままお泊り。

小学3年生のサラと女子トークしながらお風呂に入って
ダブルベッドでまた女子トークして

只今、サラは横で寝ております。

私にもこの年齢の子供が居ても不思議じゃなく。

自分に子供が居たらどうなってたんだろ？
そんな事を思う只今。

でも。いいんだ。
今、私は楽しいこの頃。
悲しかったり虚しかったりイラついたり焦ったり
泣きわめいたり不満ばかり言って強がる私が無くなって、
感情が正常になってる。

こんなに穏やかな気持ちになれてて
本当に楽しいんだ。ホッとしてるんだ。

この頃

ケジメをつけて生きてます。

そして自然に触れる機会を作っています。

今迄生活してきて、
それを見逃してきた気がします。

何か、イベントや目的、価値を見出すことばかりだった気がします。

色んなことが落ち着いているこの頃。

やっと地に足が着いた感じがしてます。

駆り立てなくても、
奮い立たさなくても
社会人の意識さえ失わなければ
日々、意外と懸命に過ごしてます。

以前、自然音CDを聴きまくってた時。
水の音と鳥のさえずりがとても心地よく
屋久島のせせらぎ…ってのにハマってた。

ちょっと外に出てみれば
身直に結構、ある。

ドラキュラ生活が日を浴びるようになった。
とても気持ちが良い。

木の香り、海の潮の匂い
部屋で聞いているのとはまるで違う。

部屋に引きこもってた時があったから
ありがたいのか？

いや、やっと余裕が生まれてきたのかな。


追伸。頻繁に更新していた私がこの頃してませんね。
ごめんなさい。
時折、生きてる？と生存確認、心配mailをいただきます。

これが！とても心地よく生きているのです。

日記のようになってしまったこのBlogは
多分、私が落ち着く手段だったように思います。
見てくれる方がいて、それに繋がっていたかったんだと
今、強く思います。

寂しくて繋がっていたくて、安心できる手段だったと思うのです。

黒胡椒のアイスクリーム

地味に人気があります。

牛乳は香りを吸収してくれるので
一晩粒状の黒胡椒につけて香りをうつし
アイスクリームを作っております。

味は何故か紅茶のような感じ
ですが、口に入れて鼻に通すと胡椒の風味。

なかなか美味しいのです。
塩入りのアイスクリームと黒胡椒風味のアイスクリーム。

これがアルバトロスの定番アイスクリームです。

うー

久々に眠れない夜。

体は眠いと言っているのになぜ眠れない？

明日、いや今日、これじゃ疲れるなぁ。

どうしたものか？

ま。仕方が無い。



そろそろ春の食材。
まだまだ寒く、そんな気分になれないが
空豆なんかもう出回ってる。

ハウスものだからそんなものなのかしらね。

食べに来てー

本日は待ちに待った休み。

だから、明日からご飯食べに来て下さ～い。

暇でーす。

申告会場に最寄の際は是非どうぞ。