美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

ごめんなさい

2017-06-15 19:22:19 | 仕事
今日は定休日。

材料集めと私のちょい休み気分を終えて

店に到着18時半。

洗濯しながら仕込みをし始めてます。

あれとこれとーと記して取り掛かるも

動きながらあ!あれも、これも。と

緊急スタッフとも思ったのだが。

仕込みしかない。

来店数は少ない人数ですし。

段取り八分でしかない。

私しか出来ないね。

勿論、スタッフいてくだされば捗るのだが

難しい。

考えました、決断します。

明日のランチは営業休業します。

夜は貸切です。

明後日はランチは確実にご予約頂けているのは一組ですから
飛び込み対応出来るようにします。

ディナーはご予約頂けている食事会パーティーですので

通常営業は勿論できません。

どうぞご理解宜しくお願い致します。

はー。



上等なお昼アンド夜ご飯を、食べました。

これをエネルギーに出来る事から始めますね。
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