季節のもの

秋は食べ物が美味しい！

いや、私の場合秋に限らず年中美味しいのですが^^;

スーパーの店頭にりんごが幾種類も並ぶ時期、中でも
昔懐かしい紅玉りんごを見ると、必ずこれを作りたく
なります。

さつま芋とりんごの重ね煮。

ホーロー鍋にりんご、さつま芋を重ねて、間にお砂糖を
パラパラと振り、お水を１８０～２００ｍｌ入れて蓋を
して弱火でコトコト。

仕上げにバターを大さじ１～２杯、お好みでシナモンを
振って出来上がり。

紅玉の酸味とお芋の甘みがマッチして美味しいのです。

皮をつけたままの方が、彩りも美しくなりますよ。

さつま芋は２～３ｍｍ程度の薄切りにして、１０分くらい
水にさらして。
紅玉の方は５ｍｍ～７ｍｍの厚さがある方が煮融けなくて
良いです。










ホームベーカリーでパンを焼いていたころは、これを入れた
パンを作ったり、冷凍のパイ生地を使ってアップルポテトパイ
を作ったりもしていました。

レーズンを仕上げに入れて煮ても美味しいですよ！