蕪の酒粕煮

田舎料理です。


春は蕪が美味しい季節。
大好きな酒粕とお味噌で炒め煮にしました。

材料は、蕪１個。蕪菜３個分の葉っぱ。油揚げ１枚。
　　　　酒粕お玉に半分。お味噌適宜。
　

作り方

①　蕪菜はさっと湯がいておきます。

②　蕪をひと口大に切って、油大さじ１をいれたフライパンで
　　炒めて、全体に油が回ったら、だし汁を入れて煮る。

③　①の蕪菜と刻んだ油あげを②に入れ、酒粕を加えて更に
　　煮込んでいく。

④　蕪が柔らかくなったら、お味噌で味を調える。


酒粕の甘味で、とても美味しくなります。
優しい田舎の味です。