第２課程 フランス料理講座

前回作ったホワイトソースを使って、グラタンを実習しました。

たまねぎを丁寧に炒めて、きのこ、魚介を入れて。

グラタン皿に入れたら、さらにオランデーズソースとマッシュポテトをのせてチーズを



私がリクエストしていた、エッグベネディクト。

ポーヂトエッグは触らないで、浮くのを待ちます。

　

オランデーズソースを作ります。

卵黄にワインを混ぜて、あとは澄ましバターを入れていきます。

　

出来上がりました。ポーヂトエッグはもう少しトロッとがよかったかな

　

次回は、残ったホワイトソースでクリームコロッケづくりです。