パン教室

今日はパン教室です。

昨夜遅くに旅行から帰ってきたばかり、ちょっとお疲れモードです。
でもお当番なので、頑張って出かけてきました。

ポテトのマヨネーズパンは、生地にたっぷりの茹でたポテト入り。

マロンのケーキ、マロンペーストなので、生クリームはホイップせずにあわせました。

　

甘さ控えめで、美味しいケーキです。

パン＆ケーキ教室

先月は夏休みのためお休み、２か月ぶりです。


本日のパンはねじりパンです。
ココア生地と抹茶生地をねじりました。

　

オレンジのケーキです。
オレンジ果汁と杏ジャムをたっぷり吸わせたケーキです。

来月はバザーのクッキーづくりです。

６月 パン＆ケーキ教室

今日のパン＆ケーキ教室、お当番なので３０分前集合。
計量で大忙しです。

三日月パンとレモンメレンゲパイを作りました。

パイは昨年大学で何度も作りましたが、教室のレシピは、家庭向けで作りやすいです。

焼きあがったパイにメレンゲをのせて、焦げ色をつけています。

広島レモンの酸味がさわやかです。


　

余ったタルト生地は丸めて、クッキーに。教室終了後は仲良し３人組で、もみのきでランチしました。

　

来月は、ベトナムメニューのレッスンです。

パン教室

本日のメニュー、パンはドライトマトとバジルのパン。

ハード系のパンで、生地が固め、捏ねるのが大変。

ドライトマトの塩気が効いていて、私好みのパンでした。




ケーキはレモンのケーキ。

上のアイシングにはコアントローを入れています。各自でケーキにアイシングしました。

　

カットしているのは、Ｆさん。彼女はとっても手先が器用で、カットは毎回彼女のお仕事になっています。)^o^(

バターが多い配合なので、明日以降の方がなじんで、美味しいレシピです。

来月の教室、いつものメンバーでランチに行く約束をしてお別れしました。

パン＆ケーキ教室

今日から、パン教室再開しました。

先生にもご挨拶、元の仲間たちと、同じ班に入りました。

本日のパンはレモンくるみパンです。

このパンはバターが多い配合なので、分量の半分は最初から入れて捏ねます。

お菓子は、ヘーゼルナッツとチーズのタルト。

皮つきのヘーゼルナッツは香りがいいです。

　

帰りは仲良し３人組で、おすしランチへ行きました。


月Ⅰの教室ですが、楽しく続けたいと思います。

2月 ドルチェ・エ・パーネ

朝から降ったりやんだりのはっきりしない天気です。

今日のパン＆ケーキ教室、いつもは第3水曜日なのですが、先生のテレビ出演と重なり、変更になりました。

私の用事と重なって、途中からの参加です。

着くと、もうほとんど出来上がっていて焼くだけの感じでした。

イタリアのパン、チャバッタです。

全粒粉入りなので、捏ねた班員によると、少々硬かったそう。

右の写真ぐらいしっかり焼いた方がいいとのことでした。

　

いちごタルトです。タルト生地は、ケーキ型と器をおもし代わりに。

タルトの端までしっかり生地をつけないと、焼き上がりに生地が下がって隙間ができると、先生から指摘が。
　

カスタードを塗って、いちごをのせて、ジャムと粉ゼラチンのゼリーを塗りました。

　


残ったいちごゼリーをチャパティーにつけて、口に入れて、みんなでおいしいねって、感激。

いちごタルトも甘酸っぱくて、春を感じさせますね。

パン＆ケーキ教室(エキメキ＆ザッハトルテ)

エキメキ…聞きなれない名前のパン。

トルコ語で、パンという意味だそうです。

さとうは入らないので塩味のみ、、ピタパンのように膨らんでいます。

ポイントは、生地を乾燥させずに高温でさっと焼くこと。

　


焼く前にドリールして白ごまをふりました。ゴマがすごく香ばしい～です。

ザッハトルテ、ポイントたくさんあります。
卵白の立て方、チョコの合わせ方、なかなか難しいです。

　

今年も、この教室は最後になりました。

グループの仲間も仲良しなので、新年会のお約束をして、別れました。

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パン＆ケーキ教室 (ベーグル＆レモンタルト)

先月は公民館祭りに出品のクッキー作りでした。

2か月ぶりの今日のパンは、ベーグル。ケーキはレモンタルトです。

生地にハーブミックスを入れています。

もちもち感がいいですね。

クリームチーズ＆レーズンとレタス、ハム、トマトをはさみました。

　


レモンタルトは瀬戸田のレモンを入れました。
とってもさわやかな香りです。

　

甘酸っぱくって、おいしいタルトです。

パン＆ケーキ教室(ロゼッタ)

ひさびさの教室です。

本日のパンは「ロゼッタ」。
ローマのバケットだそうです。

ミラノでは「ミケッタ」ともいうそうです。中が空洞だそうで、先生もその違いはよくわからないとのこと。



先生がロゼッタの抜き型をお忘れになったので、成形は菜箸で5箇所押さえてつけました。

みんなで、地元アンデルセンのカイザーセンメルに似てるかもって話しました。



お菓子は「パンプキンケーキ」

いったん蒸して、つぶして入れました。シナモンがきいています。

来月は恒例の公民館まつりです。

ローズマリークッキーとビスコッティーを販売します。

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今日は料理の日

月一度のパン＆ケーキ教室は、半年に一度のお料理です。

今日も、チャパティーを習いました。
昨日のとは、少し違います。
こちらは、日本人向けにアレンジしているそう。　　

タイカレー、グレープフルーツのサラダ、もち米ココナッツケーキも

　　

タイカレーは、ココナッツミルクを最初にしっかり分離するくらい煮ていきます。
今までの作り方とは、違うので、びっくりです。





タイは5年前に行ったのですが、お料理もおいしいし、建造物もきれいだし、
また行きたいものです…。

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