ゆず茶

先日、冷蔵庫にある柚子でゆず茶を作りました。

皮をむいで千切り、実は種をとりだしてほぐします。

氷砂糖はなかったので、グラニュー糖、はちみつをそれぞれの瓶に入れて漬けました。

市販品は口に合わない家人も、これならいけると飲んでます。

庭のゆず、まだ枝についています。

全部収穫して、またまた作ろうと思います。

五味子茶

韓国で買ってきた、五味子茶(オミジャ)です。

韓国には伝統茶なるものがありますが、一番有名になったのがゆず茶。五味子茶もそのひとつ。

朝鮮五味子の赤い果実で、五つの味を併せ持っているというお茶です。

酸味は肝臓、甘味は脾臓、苦味は心臓、塩味は腎臓　辛みは肺を保護するそうです。

普通に飲むと、甘味と酸味が強いと思うのですが、体調によって、味の感じ方が変わるというから不思議なお茶です。

先日の女性パン教室や男性料理教室に持っていって飲んでもらいました。

女性は美味しい♪と好評でしたが、おじ様方には…？って感じでちょっと微妙でした。

パリブレスト

今日はお兄ちゃんの誕生日です。

シュークリーム好きなので、パリブレストを焼きました。

パリブレスト…パリとブレストの間の自転車競技を記念して作られたとか。

丸いのは、自転車の車輪を模したもの。

残ったパータ―シューで３個ミニシューできました。(笑)

会社から帰ってきて美味しそうに食べてくれたので、良かったです。

クリスマスのろうそくケーキ

カップケーキにホイップして、ろうそくに見立てました。

先週実習したツリーケーキ、ちょっといちごをのせれば、ろうそくにも変身。

２月にはバレンタイン講座もあります。

そちらも試作してみました。

ケーキとデザートそしてドリンクという要望なので、思案中です。

レモンクッキー

レモンクッキーを焼きました。

我が家の庭のレモン使いました。

広島はレモン生産日本一ということで、最近は店頭でもレモンのスイーツ増えました。

皮を擦って、果汁も入れています。

甘酸っぱくって、美味しいクッキーです。

抹茶フォンドゥ

KANOZAの抹茶フォンデゥです。

タルト生地に、ブリュレと抹茶クリームが二層になっています。

タルト生地もほろほろとして、甘味もちょうどよくって美味しいです。

表面にパラパラっと金粉が…。

　

抹茶好きなので、とっても気に入りました。

こちらはミスドのスヌーピー…、可愛いですね。

ポテトアップルパイ

らぽっぽのポテトアップルパイです。

昨夜の、お江戸土産です。

さつまいもとりんごのコラボ、ほんのりシナモンが効いています。

みんなで美味しいお茶の時間でした。

桃花堂 スイートポテト

北海道の「桃花堂　スイートポテト」です。

買い物に出かけたお嬢が、ちょうど北海道フェアーでみつけたとかで、買ってきてくれました。

「はなまるマーケット」や「王様のブランチ」でも紹介されて、すっかり全国区です。

お芋の皮を器にしてしっかりとお芋がのっています。

　

中にカスタードも入っていて、さつまいもの甘さや風味が生かしてあって、おいしいスイートポテトです。

マダムシンコ 塩キャラメルバウムクーヘン

マダムシンコのバウムクーヘン、福屋で見つけました。

早速、買い求めました。

『塩キャラメルバウムクーヘン』です。

　

夕食のあと、いただきました。

宮古島産の雪塩を使っているとのこと、キャラメルの甘さを塩が引き立てます。

無花果のヨーグルトケーキ

明日の教室用のため、無花果を買い求めました。

いつも行く農彩館、地元産野菜の直売所です。

古江の無花果、昔から有名です。

我が家用にもお買い上げ。ヨーグルトケーキを作りました。

　

水きりしたヨーグルトを入れて焼きました。

無花果、この時期ならではですね。