カリカリ梅を漬けましたよ

平成27年6月2日(火）、今年もカリカリ梅を漬けました。

材料はもぎたての青梅4Kg、赤紫蘇、卵の殻、塩です。



道具は手製の梅割り器ですよ。


梅を置いて。


ハンドルを下げて割ります。


見事に割れました。



タネを取り出したところ。


ガーゼを用意して。


卵の殻を包みます。



いよいよ漬けこみですよ。
容器に割った青梅、塩、赤紫蘇、ガーゼに包んだ卵の殻と交互に漬けこんで行きます。






8Kg位の重しをして漬けこみ完了です。