ビーフジャーキー完成

平成30年12月年12月1８日（火）、先日から作り始めたビーフジャーキーが完成しました。
スライスして漬け汁に漬けて冷蔵庫で寝かせ、寒風に晒し乾燥して３日目の状態の画像です。
すっかり乾燥されカリカリ状態です。



干しあがった牛肉です。



それを今日燻煙にかけました。
薫製器内の温度を管理するサーモスタットです。



薫製器にセットしたところ。



燻煙が盛んに出ていますよ。



一緒に燻煙にかけていたチーズです。



ビーフジャーキーは約３０分、スモークチーズは約５０分燻煙にかけました。
いい色に仕上がっています。











いい感じに今回も仕上がっています。
これで一杯やるのが楽しみですね。