Patapon Petillant Naturel Domaine Le Briseau 2013

Patapon Petillant Naturel Domaine Le Briseau 2013

ペティアン・ナチュレル パタポン・ブラン[2013]ドメーヌ・ル・ブリゾー Petillant NaturelPatapon Blanc

パタポン2013VINはペティアン・ナチュレル！

前回の2012年は微かな発泡でしたが、今回はしっかりとガス圧のある本格的なスパークリングワインに仕上がっています。
2013年は雨の影響で収量が12hL/haと大幅に落ちてしまいました。

最初はスティルワインとして「ブランドリエール」も「ル・ブリゾー」もそれぞれ別々に樽発酵させていたのですが…

アルコール度数が低くて酸味の際立つ味わいに、ナタリーは機転を利かせ、いったん発酵途中のワインを樽から抜いて
2つのキュヴェをアッサンブラージュし、最終的にパタポン白のペティアンとして仕込むことに決めました。

残糖は4g/Lありますが、味わい自体は完全ブリュット！
シャープでキレのある味わいは、新鮮な魚介類との相性がメチャクチャ良さそうです♪

ライム、シトラス、白い花、タイム、ホワイトチョコレートを思わせる香り。
ワインはドライで締まりがあり、真っ直ぐな酸とシャープな泡立ち、綺麗なミネラルが味わいにキレを与えています。

結果的に、ナタリーのファインプレー!!!と言える美味しいペティアン。

使用しているシュナン・ブランは「ブランドリエール」と「ル・ブリゾー」の畑から。
収穫日は9月20日。収量は12hL/ha！残糖分4g/L。ガス圧は6気圧。一次発酵に樽を使用。SO2無添加、ノンフィルター。

DATA
樹齢：45年平均　熟成：1時発酵は古樽で2ヶ月、瓶内で8ヶ月
ワインの飲み頃：2015年～2020年
品種 ビオ／白：シュナン・ブラン100％
味わい シャープでキレのある辛口のペティアン！
容量 750ml
産地 フランス　ロワール
（リカーMORISAWAより）





(*)ez-wineよい購入。2,850円。