クロワッサン作り

パン教室でクロワッサン作ってきました。
クロワッサン系の授業は今日で三回目。
初回は通常のクロワッサン、二回目はデニッシュ各種、そして今回はデニッシュ食パンとオザマンド、そしてガルショークというケンタッキーのポットチキンパイみたいにシチューの上にデニッシュ生地を載せて焼いたもの♪♪



　↑ミニデニッシュ食パン。パウンド型で焼きました。



↑これがガルショーク。中にキノコのシチューが入っています。

オザマンドというのは　クロワッサンの上にアーモンドクリームをたーーーっぷり乗せて焼いたもの。
クロワッサンだけでも高カロリーなのに更にアーモンドクリーム・・・。
ダイエット中はけして手を出してはいけないパンの１種です。
でもめっちゃ美味しかったですよ～～♪♪



相変わらず生地作りは難しい・・・けど楽しいかも！
先生は難なくきれいな長方形に伸ばしていくんですが　私たちが伸ばすとどんどん歪な形になってしまいます(^_^;)



なんとその日の夜　復習がてら家に帰ってからもクロワッサン焼いてみました。
さすがに続けてやると伸ばしの作業も上手になったかも。
クロワッサン作りの時は暖房を入れられないので　寒さに震えながらの作業になりました(^_^;)
この日は初雪が降って　低温注意報が出てたとんでもなく寒い日だったんですよ。
よりによってこんな時にやらなくてもよかったかも(>_<)



どう？どう？？？
かなりいい感じじゃないですか？
（手前右のは半端モノで細長いため巻数が多い）

焼き上がりはこんな感じ～～。



実は焼成温度がちょっと低かったのか？バターが溶けちゃったのでマイナス５０点(/_;)
あまり生地のと２段で焼くために　扉を開けてる時間が長かったのが敗因か！？（余熱をもっと高くしておけばよかった）
層は出来てるものの内層のサクサク感が足りません。

くやしいなぁ。
また近いうちに寒さに震えながら作ってやる！