「パンデュース」

金曜日、淀屋橋で待ち合わせするにあたって、
時間がちょっと余る・・・

そうだ！淀屋橋の近くのパン屋さんといえば
「パンデュース」

久しぶりに行ってみよう～と思いついた。

だけど・・きっと夕方になると、パンの種類が少なくなってるはず・・
予約出来るかな？と電話をしてみた。

OKらしいので、朝食用の山食パン（一斤）と・・・

後は、「パンデュース」と言えば
無農薬野菜が沢山乗ったお惣菜パンが有名！
電話なので、聞いただけではちょっと分かりづらいけど

以前食べて美味しかった人参がゴロゴロのったパンと
ネギがどっさり＆ブルーチーズが乗ったタルティーヌ（フランスパン生地）
この時期だけの桜とレーズンのブリオッシュ
くるみ入りフランスパン生地にバターとはちみつをはさんだもの

以上のお取り置きをお願いしておくことに～。

そして、夕方取りに行ったら・・
今日はまだ結構種類が残っていて、
焼きあがったばかりの
蓮根がゴロゴロ乗ったパンと、
太ごぼうのスライスがどっさり乗ったパンも追加購入～。

並べてみると、野菜のボリュームがすごくて圧巻！！

蓮根と太ごぼうは、下にスモークチキンが挟んであって
チーズが溶けてパリパリになっていて
かなり美味しい♪

そして、人参のタイプは全粒粉の生地に
カレー風味のソースがかかっていて、
人参の味もしっかり濃厚でGOOD☆

ちっちゃなくるみフランスパンは
以前にシンプルなバターサンドがあって
（フランスパンに美味しいバターがはさんであるもの）
大好きだったのだけど・・・

ここのところのバター不足から、納入がストップしたらしく・・
バターの質を落としてまでバターサンドを作る意味がないと
現在休止しているんだとか・・
残念・・・

原料高・・原料不足・・・こんなところにも影響が・・

くるみのタイプも蜂蜜によってほんのり甘くなって美味しかった♪

「パンデュース」は、淀屋橋の駅からちょっとだけ歩かないといけないけれど
なんと、淀屋橋駅上がってすぐのビルに
２号店がOPENするらしいっ。（いつからかは？？）

２号店は、パンの販売だけではなくて、
カフェやレストランも併設されるらしく、楽しみ～！

「楽全」

今日は、陶芸仲間の会社の人が通っていたお料理学校の
先生をしていらっしゃった人のお店へ。

淀屋橋にあるカウンターだけのこじんまりとしたお店。

とっても優しそうな感じだけど、しっかりしてそうな女性だという印象。
それもそのはず、土井勝の料理学校で教授を務めていたんだとか！

テレビ局での土井先生のアシスタント時代のお話など
色々聞かせてもらって、興味深かった～。

お料理はコース3800円でお願いしてくれてたらしい。
・菜の花のヨーグルトソース

・お刺身（カツオのタタキ、ほたるいか）

・蓮根饅頭
　これが外側がかりっと揚がっていて
　中の蓮根のすりみがねっとりとした歯ごたえで美味しかった～♪

・筍の木の芽和え

　これ好き☆

・特製えびクリームコロッケ＆柚子こしょうの唐揚

　クリームコロッケは具沢山でクリーミー。
　柚子こしょうって最近美味しいなぁ～と思うようになってきて
　でもこんな食べ方は初めて！　美味しい～♪
　一瓶開けると余りがちだけど、このアイデアは家庭料理でも使えそう！！

気になっていたお料理を追加～。
・カレー味のカレイの煮付け
　だじゃれのようなお料理だけど・・
　ほんのりカレー味で合う！

・揚げ出しこんにゃく

　豆腐はよくあるけど、こんにゃくは初めて～！
　こんにゃく好きとしては気になる。
　こんにゃく揚げるのって水分をはじきそうだと思ったら
　先にフライパンでからいりして、味をつけてから
　揚げるらしい！


最後に筍ごはんとお味噌汁が〆として登場。

お酒は・・菊姫のにごり酒を、可愛らしい器に入れて出してもらった！

このお酒がまろやかだけど、少し酸味があって
さっぱりしてて、美味しかった～♪

器を集めるのも趣味ということで
色んな器を見せてもらったり
陶芸の話で盛り上がったり、楽しかった～！