ちょっと前の話ですが，ひょんなことで，大晦日にイノシシの肉を結構な量，もらいました。
そこで，イノシシ肉を使った料理を作ってみました。
この塊×２の量もらいました。
新鮮な肉なので，まずは焼き肉。
焼き肉のたれのショウガにつけ込み
タマネギのエノキをまぜてごま油で焼くだけ。
牛肉とほとんど変わらないような味です。
つづいて，味噌煮
下ゆでした大根，こんにゃくとにんじん，ゴボウも入っています。
味付けは，赤味噌，白味噌，醤油，砂糖（ザラメ），酒，みりん，あと，肉はキウイとショウガで揉み込みました。
最初の処理がすごく良かったのか，臭みも全くなく，うまかったですねえ。
