マゴチ料理

釣ってきたマゴチはいろいろ利用させてもらいました。


ちょっと変わった形をしているので，裁きにくいといえば裁きにくいですな。


まず，頭を落として内臓をかきだします。


三枚におろした切り身。


洗いを作ってみました。


片栗粉で揚げて野菜あんかけをかけてみました。


頭はかち割ってだしを取ります。


下ゆでして掃除をした頭を昆布だしでじっくり炊きます。


産卵期に入っているので，白子もいい感じにふくらんでます。


焼いた白子を入れて潮白子汁の完成

とっても上品なだしが出ます。

捨てるところなく利用できるのがマゴチのいいところですな。

釣りシーズン開幕

今シーズン初の釣行に出かけました

去年から世話になってるボートシーバス

そろそろマゴチが釣れるということで，18時から１時間ほどマゴチ狙い。


ジグヘッドにワームをつけてズルズル引きづるだけ。この日は暗めのカラーがよさげ。

その後，シーバスねらい。最初の一発は５０cmオーバーが釣れるものの，その後は割と小さいものが当たってくる感じ。これからはデイゲームの方がいいとのこと。


この日の海況
中潮　晴れ
満潮　20：02　　干潮　1：34　波穏やか