日本橋焼餃子

水道橋の駅も近くなると、また食堂も多くなる。
日本橋餃子で醤油ラーメンと餃子のセット、750円を注文する。
日本橋の名称から、日本人のみによる店かと思ったら、厨房で中国語らしい会話が聞こえた。
餃子の種類も多いが、スタンダードを注文。
ラーメンが先に出て来て、餃子焼いてますから後から来ます・・とのこと。
注文したらすぐに餃子が出てくるのは例外、これが正規であろう。
水餃子も食べてみたいな。
麺はやや硬めで縮れのなく細目である。