甲府名物鳥もつ煮と支那そば～「力」「蓬来軒」

　高崎の翌日は、甲府にとびました。甲府名物といえば、なんといってもほうとうでしたが、今では鳥もつ煮が加わっています。Ｂ１グランプリの威力はすごいです。



　昼は「蓬来軒」というお店に。



　「支那そば復元」というのをやったのは、この店が最初なんでしょう。



　そして、各種のラーメン店ランキングで、最上位級に位置づけられている店であることが誇示されています。



　その支那そば（７００円）です。鶏がらを基本にした澄んだスープは、たしかに昔の味という感じがします。「復元」ということは、この味がいったんは失われてしまったということなのだろうか。具のナルトがなんともいえません。そういわれてみれば、昔の中華そばにはナルトがつきものでしたねえ。ラーメンブームが来て、次々と新しい具材が開発されていく中で、すっかり見かけなくなってしまいましたが。チャーシューは、かなり厚手です。それにシナチク、海苔、ねぎ。



　麺は中細のやや縮れの入ったもの。ほどよいコシがあります。いろいろ工夫を凝らしたラーメンが出る中で、あまりにもあたりまえすぎるラーメンのように感じたのですが、そこがかえっていいのでしょうか。



　仕事の合間に山梨県立美術館へ。ご存知のように、バルビゾン派の絵画の収集で有名な美術館です。



　今は、この美術館が誇るミレーコレクション約７０点すべてが公開中です。といっても大半は版画で、油彩は１１点のみなのですが。それでも、ひさしぶりに「種をまく人」などを見ることができました。



　夜、甲府駅前の「力」へ。



　本来はとんかつ店ですが、今ではとんかつよりも鳥もつ煮の方が有名になっているようです。



　お店は地下に降りたところにあります。



　第５回グールドグランプリ受賞の鳥もつ煮（５００円）です。つくるところをみていると、煮込んだもつをそのまま出すのではなく、いったん小鍋にとって、出汁をぐつぐつと煮つめて、濃くなってタレ状になったものを具材にからめて出すようです。そのため、甘辛いタレに独特の香ばしさが加わります。ふつうの居酒屋ででてくる、いわゆる「もつ煮込み」とは異なる料理です。ハツのシャキシャキした食感、肝のまったりした食感、そしてきんかんと、いろいろな食感が味わえます。



　ロースかつ定食（９００円）のかつです。特製のソースが、かなりの辛口でした。関東人の私でも、ちょっとこれは…、と思う味でした。それとも、私の舌の方が松山舌になってきているのかなあ。



　２つをセットにすると、あわせて１４００円が１３００円になります。お味噌汁は、関東の味。これもかなり辛いです。



　ということで、甲府名物を２つ味わうことができました。