うどんレポート７

うどんツアーの２日目の朝１番に、
「絶対に行こう」
と決めていたお店がありました
それは、８月に行こうとして、お店の前まで行ったけど、あまりの行列に断念した
お店、宮武です
Ｙちゃんのオススメもあったし、超有名店なので、絶対に食べておきたいお店でした
なので、お店のＯＰＥＮ前に並んで、食べようと言う手筈になっていました
が、８時半頃お店に着いてみると、・・・
もうすでに開いてる
駐車場に車を停めて、お店の入り口の前に立ってみると、暖簾がすでに出ています
そうっと入ってみると
「いらっしゃい」
とすごい元気のある大将の声が
良かった～、本当に開いてたんだ～
まだ、殆どお客様のいらっしゃらない店内で、先に注文をして席で待ちます
オーダーは私がひやあつ、妹があつあつです
内容は一緒なので、写真は１枚しか撮っていません
うどんを待つ間に、テーブルにセットされている生姜をおろしておきます
ひやあつ、あつあつ、あつひや、ひやひや、など讃岐うどんのお店には呪文のような
オーダーの仕方があります
これは、麺の温度と出汁の温度をあらわしたもので、先にあるのが麺、後に来るのが
出汁のことです
私は宮武で１番有名な冷たい麺に熱い出汁の『ひやあつ』
妹は、麺も熱く出汁も熱い『あつあつ』です
ひやあつを食べた感想は、もちろん美味しかったですが、初めは
「ぬるいな～」
と思いました
でも、妹のあつあつを味見したときに、
「あ、ひやあつのほうが、麺のコシがより一層美味しく感じる」
と思いました
基本的に、讃岐うどんを食べる地元の方の１番のオススメは『ぬるいうどん』らしいので、
『ひやあつ』は理に叶ってますね


あと、宮武の最大の特徴は打ったときには真っ直ぐな麺が、茹で上げると
ねじれていること
この写真ではわかりにくいですかね
１本１本が本当にネジネジとねじれているんです
これが食感を独特に感じさせる要因ですかね～
ふんわり柔らかくて、でももっちりしっかりしていて、讃岐うどん独特のコシも
ちゃんと感じれる、麺が本当に美味しいお店でした
かけうどん(小)２３０円