製法の説明パネル

製茶機のレプリカの上方にあったパネルです

手揉み製法の手順ですね
まずは摘んだ茶葉を蒸します

冷却

振い

玉解きと中上げ

揉み切りとでんぐり

こくり揉み仕上げ

乾燥

表示されている工程では９工程ですね
手間のかかる作業ばかりですが、機械を使うよりも品質の高いお茶が出来るんです
中国茶を習い始めて、本当にそのことがよくわかるようになりました
丁寧な展示に感謝です
ますますお茶が好きになりました