625話）チョコレート？

市場の主役は食べものです。いろんな食材がならんでいます。日本ではちょっとみないものもあります。このチョコレート色のものはなんでしょう？

これは血豆腐と呼ばれます。私はこれをつくるところを農村でみたことがあります。ヒツジを殺し、その血を洗面器で受けるんですね。あらかじめ、塩が容器にいれてありました。しばらくたつと、凝固します。それを包丁で四角に切って、豆腐のようにします。

ヒツジのシャブシャブを食べるときにもこれがでます。でも、ヒツジよりはアヒルの血でつくったもののほうが、舌触りがいいといいます。味も香りもほとんどありません。初めて食べる日本人は、「レバーですか？」といったりするんですけど、その正体は食べる前には教えないほうがいいのです。

たいていのものは食べるんですけど、ウシのレバーがでてきません。韓国料理の焼き肉にも、ウシのレバーがありません。どうして？　返ってくる答えは、「おいしくないから」。えっ、みんな食べたことがないんだ！