おもいのほか

新潟の秋の食材といえば、食用菊。

薄紫の花びらをおひたしにして食べますが、「おもいのほか」や「もってのほか」などとも呼ばれます。

「おもいのほか」は、食べてみたら「おもいのほか」美味しかったことから。

「もってのほか」は、山形方面で天皇の御紋である菊を食べるなんて「もってのほか」だからとか。

また、「かきのもと」と呼ぶこともありますが、これは「柿の実が色づくころに花が咲くから」など諸説あり。

普通はそれだけのおひたしが多いのですが、サラダ(なんと柿入り)や大根菜にいろどりであわせて・・・。

新潟の秋の味です。




（料理上手なおばあちゃんのお友達の作）