先日、やや遅めのオートメイヤー男三人衆の新年会に行ってきた。
今年は下関のグリーンモールの「ばか盛り屋」にて、ネットで見たとんちゃん鍋(ホルモン鍋)を注文。
http://buchiuma.com/yakiniku/bakamori.htm
平べったい鉄板みたいな鍋に野菜が乗ってて、鍋底にだし汁ではなく、みそダレのようなものが敷いてある。
火を加えると野菜の水分とホルモンの油とみそダレがグツグツとなって、なんともいえない濃厚な味で超美味。
山口市湯田温泉の知る人ぞ知る人気店の「もつそばあるむ」はこの流れなのだとわかった。
ちなみにこのとんちゃん鍋については下記リンクなどを参照。
下関のソウルフードということになりますね。
http://urara.47club.jp/2010-09-bkyu/yamaguchi/6108
で、さすがに食べ頃になると男三人衆だから具材は瞬殺で、さらにもう数人前を投入。
そしてさいごは、この濃厚タレにちゃんぽんをからめて食べるのだが、これがさらに美味。
みそダレがどろソースというか、汁気のないカレーうどん状にまとわりつき適度なとろみもある。
で、最終的には鍋にはタレも全部なくなり非常に美しいくいっぷりとなった。
今回は始めてやったので要領を得てなかったが、どうもまずは適度に焼肉をつまみ、途中からナベに切り替え、ごはんを食いながらさいごにチャンポンでフィニッシュが筋らしい。
今度は絶対そうしよう。
まあこんな美味い料理があるんだなと実感させられます。
★
帰りは恒例のラーメン二次会。
今回は山口市の小郡が誇る三久ラーメンの下関店。
http://yumecity.jp/shopinformation/shop.php?id=304
ここは大型ショッピングセンター内のテナントにあり、山口にはないみそラーメンがあるのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/02/39accd6aaecc8e1dd4dc06a07e88e25f.jpg)
あまり期待はせずに話のタネ的に行ったのだが、これが期待を裏切り結構うまい。
三久の味は守りつつ、みそ味やん!という感じで、なかなかみそに縁のある一日となりました。
今年は下関のグリーンモールの「ばか盛り屋」にて、ネットで見たとんちゃん鍋(ホルモン鍋)を注文。
http://buchiuma.com/yakiniku/bakamori.htm
平べったい鉄板みたいな鍋に野菜が乗ってて、鍋底にだし汁ではなく、みそダレのようなものが敷いてある。
火を加えると野菜の水分とホルモンの油とみそダレがグツグツとなって、なんともいえない濃厚な味で超美味。
山口市湯田温泉の知る人ぞ知る人気店の「もつそばあるむ」はこの流れなのだとわかった。
ちなみにこのとんちゃん鍋については下記リンクなどを参照。
下関のソウルフードということになりますね。
http://urara.47club.jp/2010-09-bkyu/yamaguchi/6108
で、さすがに食べ頃になると男三人衆だから具材は瞬殺で、さらにもう数人前を投入。
そしてさいごは、この濃厚タレにちゃんぽんをからめて食べるのだが、これがさらに美味。
みそダレがどろソースというか、汁気のないカレーうどん状にまとわりつき適度なとろみもある。
で、最終的には鍋にはタレも全部なくなり非常に美しいくいっぷりとなった。
今回は始めてやったので要領を得てなかったが、どうもまずは適度に焼肉をつまみ、途中からナベに切り替え、ごはんを食いながらさいごにチャンポンでフィニッシュが筋らしい。
今度は絶対そうしよう。
まあこんな美味い料理があるんだなと実感させられます。
★
帰りは恒例のラーメン二次会。
今回は山口市の小郡が誇る三久ラーメンの下関店。
http://yumecity.jp/shopinformation/shop.php?id=304
ここは大型ショッピングセンター内のテナントにあり、山口にはないみそラーメンがあるのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/02/39accd6aaecc8e1dd4dc06a07e88e25f.jpg)
あまり期待はせずに話のタネ的に行ったのだが、これが期待を裏切り結構うまい。
三久の味は守りつつ、みそ味やん!という感じで、なかなかみそに縁のある一日となりました。