卵の袋煮

　私にとっておふくろの味ならぬおばぁちゃんの味は「卵の袋煮」です。油揚げを開いて生卵を入れて出汁で煮るだけの、安あがりで簡単な料理ですが、祖母がよく祖父のお弁当に入れていて、その切れっ端を齧るのが好きでした。



　私が良く作るせいか、夫も娘たちも好んで食べてくれて、我が家の定番の作り置きおかずとなりました。そして、今ではこうしてソバ君がすぐに狙いにやってきます。





　最近のお揚げは、薄くて小さくなったので、お揚げが破れやすいです(-"-）