日本橋 平田牧場にて「ロースかつ」をいただきます

ご無沙汰様です。甚平です。

８日ぶりですか・・・

それというのも
１２月の年末進行以上に忙しい今年の年度末進行の賜物。

お客さんの決算に合わせて
商売繁盛なのはありがたいのだが
食事も落ち着いて取れないのはちょいと問題が・・・

たまたまＶＶＶ６を昨日は見てしまい、
物を申したく筆を取らせていただいた。



実は、テレビのとんかつランキングなんかで
必ずと言っていいほど紹介されてしまう平田牧場に
そんなに旨かっただろうか？と
確認したくて行ったばかりだったのだが、
昨日の番組でまたまた登場してしまったのだ。

タイムリー。

場所はコレド日本橋。

日本橋駅直結なので
誰でもご存知なことだろう。



こちらのお店の特徴は
とんかつという女性が好まない食べ物を
あっさりとした肉の旨みが美味しいと言わしめる
植物性の飼料で育てた三元豚のお味だろう。

私は通算４度目の来店なのだが
今までの感想はどれもそんなに・・・
と言ったものだった。



一番気になっていたことは
何をもって芸能人たちがジーザス！と叫んでいたのか
知りたくて知りたくて確かめたくなったのだ。

１４：３０という
ランチタイムの残り時間が３０分という時間帯で
ガラガラの店内にドシンと腰をおろす。

一通りメニューを見て
注文したのはロースかつ￥１，３００。



最初にやってきたのは
香の物とすり鉢。

サラリーマンはサラリーマンらしく
胡麻でもすってろと言うことではもちろんだが、
何だかニヤつきながら
胡麻をすってしまった。



７分程度だろうか？

お目当てのロースかつが
ごはんと味噌汁を引き連れてやってきた。

旨そうだ。

箸を割ろうとして
油がそんなに匂っていないことに気が付いた。

油のブレンドは判らないが
胡麻油のような誰でも判る強い香りは
使っていても１０％程度であろうと思われるような
塩梅だったのだ。



最初は何も付けずにパクリとやる・・・

旨い。

豚の臭みがほとんどないロース肉は
衣の味だけで十分に堪能できる。

続いて塩をふって食べてみた。

衣と塩気が豚のあっさりとした旨みを引き出して
かけすぎなければこいつが一番良い。



すった胡麻に２種類あるソースを
それぞれ少しずつ入れて試してみる・・・

あぁ。納得した。

以前、食べた際にあんまりと思わせていたのは
このソースが起因していたのだ。

ソース単体で舐める分には
香りの高い美味しいソースなのだろうが、
こいつと白胡麻であっさりとんかつを食べてしまえば
何を食べても同じ印象しか残らないだろう。



肉や衣の工夫で
女性に門戸を開いたまでは良かったが
ソースがそれを台無しにしてしまっていたと言う訳だ。

ごはんの仕上がりにしろ、
味噌汁の出来栄えにしろ、
しっかりとした仕事をしているので
こいつは相当にもったいなく感じてしまうのだ。



逆にソースが感心したお店と言えば
銀座の矢場とんだ。

名古屋味噌かつのイメージが強いが
あそこの普通のソース（味噌でない方）は
買って帰るほど素晴らしい
とんかつのためのソースだと思う。

ソースの加減は個人の意識でも
十分に対応できるものなので、
そこに目くじらを立てるのは良くないとの意見も
お在りだろうことは判っているのだが、
私がこの体型を維持するためには、
豚と衣とソースが
渾然一体に絡み合ったとんかつが必要なのだ。

３月末までは不定期の更新が続いてしまうが
偉そうに言わせていただいた。

ご馳走様でした。

平田牧場 COREDO日本橋店
中央区日本橋1-4-1COREDO日本橋4Ｆ
TEL03-6214-3129
11:00～15:00
17:00～23:00

ロースカツ　￥１，３００（ごはんのおかわり無料！）

甚平満足度　★★★▲☆
甚平満腹度　★★★★☆

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　　 それでは明日もお会いしませう