カニカレーのお供はお口直しに生春巻きなど

カニカレーの他に、とサラダでも作ろうとして、
せっかくタイ風なんだから、と、生春巻きにしてみました。
中身は、水菜、白葱、生ハム、カニカマ。
これに、タレを添えて。
今回は、ナンプラーとレモンなんかを混ぜたものと、
添えにマヨネーズ（笑）
タレだけでももちろんおいしいけど
何回かに一回、マヨも付けて食べると、またちがった感じで楽しめます。

他にはもう一品、残り物野菜の簡単和えもの。

「白菜、えのき、ブロッコリーの茎の鮭フレーク和え」
文字通り、これらの野菜を細く切ったものをお酒で蒸して、
鮭フレーク、出し醤油、ごま油少々で和えたもの。
シンプルながら濃い印象のお料理の合いの手にはぴったり。

生春巻きのタレ
・ナンプラー・・・・大さじ2
・レモン汁・・・・・大さじ1
・にんにくのすりおろし・小さじ1くらい
・韓国七味・・・・・２振りくらい
・ごま油・・・・・・1～2滴

すべての材料をしっーかり混ぜたらできあがり♪

*******************
今日は旦那サマが泊まりがけで忘年会。
仕事が終わった後、みんなで2時間くらいかけて温泉まで行って
旅館で大宴会をするらしい。
泊まりがけってのが気合いが入ってるよね。
明日も朝から温泉三昧なんだろうな～。
いいな～～～～～～
しかも、明日の予定にはワイナリー見学もあるらしいし。
私は寂しくお留守番。
明日の帰りは？と聞いたけど
「何時になるのか分からない」というつれない返事だったわ・・・
私だって、働いてた去年までは忘年会・・・
あっ、年末はいつも忙しいから、うちとこは新年会なんだった。
そういえば毎年年末は忘年会うらやまし～って言ってた気がするなあ（笑）



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今日の気分はタイ！なカニカレー

先日渡り蟹が特売で、買ったいたのだけど
ちょうどバテてしまって、そのままにしていました。
パーシャルに入れてて、半分凍った感じだったのでセーフ！！
で、鍋にしようかとも迷ってたんだけど、小さな渡り蟹。
これ、多分食べる所ほとんどないのかも？！
って思ったので、ダシとしての味が楽しめればいいか、
と、タイで食べてめちゃくちゃおいしかったあのカニカレーにチャレンジ。

とは言っても、ネットで検索してもカニカレーのレシピがない（笑）
カニカレー用のペーストとかはあるみたいなんだけど、そんなもの当然今日はない。
仕方がないので、イエローカレーのペーストと、カレーパウダー
ナンプラーとか、いろいろ入れて、こんな感じ？？？
って作ってみました。
本場で食べたものとはかなり違う気がしないでもなかったけど（笑）
これはこれでめちゃうまでした
・・・それにしても、本当はどうやったらあの味になるんだろ。

カニ・カレー
・渡り蟹・・・・1パック
・玉葱・・・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・にんにく・・・3片
・イエローカレーペースト・1/2袋
・ナンプラー・・・大さじ1
・醤油・・・・・・大さじ1
・カレーパウダー・小さじ1
・トマト水煮缶・・1/2カップ
・グレープシードオイル・大さじ2
・ココナッツパウダー・小さじ1
・水・・・・・・・1/2カップ
・チリインオイル・小さじ1
・卵・・・・・・・3個


1.フライパンにグレープシードオイル、にんにくのみじん切りを入れて、香りがでるまであたためる。
2.みじん切りの玉葱、人参を加えてしんなりするまでしっかり炒める。
3.渡り蟹のぶつ切りを加えて色が変わるくらいにさっと炒め、イエローカレーペースト、
カレーパウダーを入れてよく炒める。
4.まんべんなく混ざっていい香りがしてきたらチリインオイルも加えてさっと炒め合わせて、
水、ココナッツパウダー、トマトの水煮を入れて煮る。
5.火が通って煮詰まって来たら醤油、ナンプラーを入れて、食べる直前に割りほぐした卵を入れて
ざっと混ぜ合わせて、卵がまんべんなく混ざり、火が通ったらご飯とともにお皿に盛る。

本当のカニカレーには遠く及ばない、別物のようになってしまったけど
これはこれでかなり美味しかったです。
カニカレー、いつかきっと作ってやる～～～


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