オレンジたっぷり、ビクトリアオレンジケーキ

これも私の大好きなケーキのひとつ、ビクトリアオレンジケーキ。
どうやら、バターケーキ（レシピによればたまにスポンジのものも）に
シロップやジュースとかをしみこませたものをビクトリアケーキというらしい。
今回は、オレンジマーマレードをたくさん作ってしまったので
これをたっぷり生地に入れて、バターケーキを作って、
それにオレンジジュースで作ったシロップをたっぷりと。
仕上げのアイシングも、オレンジジュースでのばして、
オレンジだらけのケーキです。

中はしっとり、はじっこはややカリッとした食感の
ケーキがほんとうにおいしい


マーマレードやシロップを入れるから、と
生地はやや甘さ控えめ。
そのせいか、いくらでも入ってしまって、朝食代わりにもなりそうなほどです。

クリスマスにブッシュドノエルが有名だけど、
もともとはこんなバターケーキ系の、フルーツやナッツが入ったものも
よく食べられてたみたいですね。
クリスマスにはまた別につくる予定だけど
一足早いクリスマス気分も味わってます。

「オレンジたっぷり、ビクトリアオレンジケーキ」のレシピはこちら♪

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じゃがいもと豚の胡麻味噌煮とだいこんもち

圧力鍋、ちょっといいかと思ったら使いまくってます（笑）
この煮物も、そんなに煮込む必要ももともとないかと思われますが、
じゃがいもを早く茹でたかったので使っちゃいました。
じつは先日のポテサラのじゃがいもも圧力鍋で。
じゃがいもくらいなら、圧力がかかってピンが上がって、カタカタおもりが言い出したら
すぐに止めて、十分ほくほく。
ほんっとガス代節約できますねえ

この胡麻味噌煮、胡麻の風味たっぷりですごく好き。
煮込んで水分がなくなってから絡めるかんじのも大好きだけど
今回は圧力鍋だったので水分がなくならず、ちょっとさっぱりした感じ。
これはこれで、おいしかったです♪

「じゃがいもと豚肉の胡麻味噌煮」のレシピはこちらです♪


それから、大根餅。
ちょっと水分が多すぎてゆるゆるトロトロになってしまったので
油揚げに入れて巾着にしたのと、海苔で挟んでやいたのとを作ってみました。
油揚げの方は、だし醤油で、海苔の方は
柚子ポンにラー油、七味でさっぱりピリリと。
思っていたもっちり弾力のある大根餅とは違ってしまったけど
これもトロリとした食感が
やわらか～いお餅、ってかんじでおいしかったです
お餅らしい大根餅、またリベンジしよ。