今日の気分はタイ！なカニカレー

先日渡り蟹が特売で、買ったいたのだけど
ちょうどバテてしまって、そのままにしていました。
パーシャルに入れてて、半分凍った感じだったのでセーフ！！
で、鍋にしようかとも迷ってたんだけど、小さな渡り蟹。
これ、多分食べる所ほとんどないのかも？！
って思ったので、ダシとしての味が楽しめればいいか、
と、タイで食べてめちゃくちゃおいしかったあのカニカレーにチャレンジ。

とは言っても、ネットで検索してもカニカレーのレシピがない（笑）
カニカレー用のペーストとかはあるみたいなんだけど、そんなもの当然今日はない。
仕方がないので、イエローカレーのペーストと、カレーパウダー
ナンプラーとか、いろいろ入れて、こんな感じ？？？
って作ってみました。
本場で食べたものとはかなり違う気がしないでもなかったけど（笑）
これはこれでめちゃうまでした
・・・それにしても、本当はどうやったらあの味になるんだろ。

カニ・カレー
・渡り蟹・・・・1パック
・玉葱・・・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・にんにく・・・3片
・イエローカレーペースト・1/2袋
・ナンプラー・・・大さじ1
・醤油・・・・・・大さじ1
・カレーパウダー・小さじ1
・トマト水煮缶・・1/2カップ
・グレープシードオイル・大さじ2
・ココナッツパウダー・小さじ1
・水・・・・・・・1/2カップ
・チリインオイル・小さじ1
・卵・・・・・・・3個


1.フライパンにグレープシードオイル、にんにくのみじん切りを入れて、香りがでるまであたためる。
2.みじん切りの玉葱、人参を加えてしんなりするまでしっかり炒める。
3.渡り蟹のぶつ切りを加えて色が変わるくらいにさっと炒め、イエローカレーペースト、
カレーパウダーを入れてよく炒める。
4.まんべんなく混ざっていい香りがしてきたらチリインオイルも加えてさっと炒め合わせて、
水、ココナッツパウダー、トマトの水煮を入れて煮る。
5.火が通って煮詰まって来たら醤油、ナンプラーを入れて、食べる直前に割りほぐした卵を入れて
ざっと混ぜ合わせて、卵がまんべんなく混ざり、火が通ったらご飯とともにお皿に盛る。

本当のカニカレーには遠く及ばない、別物のようになってしまったけど
これはこれでかなり美味しかったです。
カニカレー、いつかきっと作ってやる～～～


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