そば処 元祖 鴨南ばん

湘南台にそば処 元祖 鴨南ばんがあったので行ってみた。
鴨南蛮を考案した店から継承し、鴨せいろを考案した店だそうで、元はのれん分けされた分家なんだけど本店廃業の為のれんを継いだそうで。正確に知りたい人は店のサイトなど参照の事。

他のメニューも色々あったけど、ここは鴨南ばんだろ、と鴨南ばん注文。
そばは更級で、わいが好きなのは藪系なんで物足らない。かけ汁は鰹出汁効いた、甘みは少ししか付けてない江戸風で、飲み干せない様な味の濃い物ではない。
鴨は合鴨の胸・モモ肉、脂身使用だそうで、汁に脂が溶けてる風味はいいけど、合鴨食いなれてないから癖感じるし、モモ肉はかなり歯応えがあるわな。ネギはかなり長めに切ってある。

メニュー見ると酒のつまみ系も充実した本格的な江戸風のそば屋だけど、更級なのがなぁ。