筍の調理。

デパートで買ってきました。
これで１０００円はちと高いと思いつつも
この季節、たけのこが食べたくてどうしようもないのです。


皮を大まかにむいて
根っこのぶちぶちもそぎ落とします。


さきっちょを切って
筍を傷つけない程度に切れ目を入れます

おなべに筍とぬか、とうがらしを１本入れて４０分ほど煮ます。


落し蓋をしておきましょう。


煮終ったら火からはずして、そのまま一晩寝かせてあくをぬけば、完成～。