『最高の人生の見つけ方』最高の珈琲の見つけ方

昨日の一日ノロでダウンして、ずっと寝ていて
やっと起き出せるようになった頃、『最高の
人生の見つけ方』をテレビでやるというので
朦朧と見始めました。

しかし、冒頭からコピ・ルアックが至高の珈琲
であると自分の部下に薦めるジャックニコルソン
が現れ、もう目が離せませんでした。

余命半年を宣告された老人二人が、二人で決めた
死ぬまでにやるリストを決行していくという
どこかで聞いた事のあるストーリーです。

ひとりは、裸一貫から大統領も一目置くという
財を築いた人物であり、もう一方は45年自動車
修理工をして来た黒人の老人です。

たまたま同じ病院の病室に同室となった事から
親しくなり、残された人生を全うするために旅に
でるのです。

そのリストの涙が出るほど大笑いする、のネタに
されたコピ・ルアクですが、最近は映画にでた
事からだいぶ珈琲好き以外にも認知されてきた
ようです。

しかし、かつてのブルマンと同様の逡巡がつき
まいとます。

ブルマンは今でもブルーマウンテンが珈琲の
トップであり、珈琲といえばブルマンであると
言う信者を持ちます。

私自身、珈琲の最高峰はブルマンとして、味わって
きました。

最高の味には、常に物語がついて回ります。

神話や伝説の類が他の味にない箔を付けるから
みんながどれどれと注目してお宝となって行く
のでしょう。

それはパナマのエスメラルダ・ゲイシャも同様
だと思います。

つまりは、値段を除けば人それぞれにストーリー
があってよく、これが至高の味といえる珈琲を
持っていてもいいと思います。

私が自分でいろいろの豆を取り寄せては自分で煎っ
て、味を確かめてみると果たして私が順番をつけて
いいのかといつも思うのです。

それは、SHBとかNO1とかスプレモとか各国の第一水準
の豆と、それ以上の単一農園ものの所謂スペシャルティ
とかグルメコーヒーといわれるものとの比較でもそう
なのです。

その違いとは一言で何かといえるまで違いを見極め
飲み比べても、かといってどちらが低級であると
決定してしまっていいのかと思えてくるのです。

もちろん値段は全て度外視して、冷静に実験物と
してハンドピックの段階から不良豆の多さとか、付き
合っていくと、その多寡すらも味には比例しない事を
思いしらされるのです。

値段の農産物のできとしてまめの概観も味には関係
しないばかりか、うまいから高いとか認証とかコンテスト
とかいろいろのストーリーが豆にはついてきますが、
それらを全て取っ払って味だけで評価したらどうなるのか
これは突き詰めると個人の志向の問題でまとわりつくもの
のストーリーで決めてはならないものであると結論づけ
るしかありません。

ブラジルNO2.が最高であると思う人。

グゥアテマラSHBが最高であるという人。

コピ・ルアクでもインスタントでもいいのです。

売る側からしたら気を付けたいのは、その過去のストーリーを
崩してはならないということだけです。

ブルマンが最高と思う人にいえいえこちらを飲んでみて
くださいとはいいません。

コピ・ルアクが最高という人にも然り。うちには
ないんですけど。

そうしていくと少し困った事が出てくるのです。

私の好きな豆にキューバがあります。

困った事にこの豆のストーリーは、ブルマンより
ブルマンらしいとか、ブルマンをしのぐとかいう
ものなのです。

これはブルマンを出さずに説明したいものです。

しかし、キューバ好きの人はブルマン最高神話を
経て、自身の舌でその味に気づいた人たちです。

ですから、最初からキューバがあるならキューバと
指名される方はなかなか飲み比べ自分の珈琲を探した
歴史を持っていると言えます。

そう言う自分のストーリーを確立した人や自分の味を
見つけた人には何も言う必要ないのです。

そもそも人の好みに踏み込むものではないのでしょう。

最高の人生も然りだと思います。

何をしたから最高だとか何かを見出したから有意義だとか
そんな事は何の意味もないのです。

金に飽かせて世界遺産を歴訪したからと言って如何程
の意味があるのか。

見る側はそう思います。

しかし、最高の美女とキスをするに線をするところ
では思わずほろりとさせられてしまうのです。

ジャックなんて映画に出ていても私にとってはいつも
コートで見かけるレイカーズ好きのおじさんであり、
同じバスケ好きの仲間のような感じがしています。

まあ向こうはセレブでいつもコートサイドで必ず
テレビカメラにピンポイントで取られるような
有名人であるわけですが、私には隣にいる普通の
おじさんと同じ感覚に思えます。

それがああ仕事してるくらいです。

モーガンフリーマンもどの役をやってもいつも
しゃべり方から動き方まで全て同じでよく勤まるなあと
これもおなじみ以上の役者です。

それなのに映画としてちゃんと色々考えさせてくれて
この映画としての味があるまるで珈琲のようです。

明日はキューバを焼きます。

ノロウィルスでダウン

今日は一日ダウンして寝ていました。

食べ過ぎて腹痛だと思われた症状は、胃薬
では改善しなくて、身を折るような苦しみを
味わいました。

これは数年前に一度経験があります。

ノロウィルスで吐いたり下痢したりという
ものすごい状況で、はじめて八海山に行った
あの時です。

それと同じ症状だと気がついた時に、ものすごい
吐き気でトイレに駆け込みました。

そのまま何も食べられず寝たきりになりました。

当然本日の営業はできません。

突然休んで本当にすみませんでした。

せっかくの日曜日なのに残念です。

思えば、二日前に生カキを食べています。

あのときの経験からもう生カキはよそうと
思っていたのに、つい好物なもので食べて
しまったのです。

前回も生カキを食べて一日経ってからの
発病でした。

スキーに行って残念だったのは、今まで
体験した事のない新雪で、それが体力万全で
味わえなかったことです。

以来、八海山には毎年通うスキー場になって
います。

今年は、スキーに行けるのかさえ解らぬ状況です。

とりあえず一日も休まず営業しようと
いうもくろみも早くも崩れてしまいました。

いやはや健康は大事です。皆さんもご自愛ください。

本日の珈琲はブレンド

実は秋のブレンドのイメージはかなり前からあり、
それは完成しているのですが世に出すタイミングを
失ったので、扱いを決めかねていたのです。

そして、そのデビューの時期や命名についても
ほぼ決定して、今日は既存のブレンドをチェック
しました。

Ｋｉｎｇ　Ｄｉａｒｙでは、９日を過ぎた豆は
お売りしないというお約束になっています。

しかし、ブレンドは深煎りの豆を使っている
ことなどから一週間ほど豆を寝かせます。

つまり、他のストレートのように注文後焙煎
でなく、常時ストックされているのです。

それも、売れ行きを見て在庫を調節するという
ある程度常連さんの動きとか先読みをして
いるので、週末にはある程度来店の方と一緒に
飲む量などもはかりつつとかなり気を使うこと
もあるのですが、ブレンドは三種ありそれにより
調節するということもあります。

そんな事もやっているので、ここに来て秋の
ブレンドも大々的に売り出すということも
できなかったのです。

他店様ではギフトセットやらクリスマスブレンド
とか新たなセールを仕掛けるなどの動きもあり、
見習わなければという気持ちになります。

そんな中の姿勢を正す動きのひとつとしての
本日のブレンド試飲となりました。

そして、新豆の仕入れや味強化の豆の変更など
取り組みました。

新しい豆は明日にも焼いて順次報告して行きます。

今週はまだ休みなし

今週に入ってからまだ一日も休みがありません。

これは天候がずっと晴天もしくは曇りで雨が
なかったことと、先月の喪に服した期間の
反動だと思います。

それに今の時期にまだ半袖とハーフパンツのまま
走り続けられているという体力的な充実があります。

続けて走っていても、どこか痛いとか苦しいと
いうことが無くなったというのも大きな原因です。

これは靴の減り方や靴下の穴の開き方にも影響
しています。

まず靴下に穴が開かなくなったことに加え、肉刺や
タコなどもできなくなりました。

ただ、両足の小指の爪ははがれました。

そして、今までは大きめの靴を履いていたのが
それがとても気持ち悪く感じるようになりました。

多分走り方やフォームが良い方向に変わったので
はないかと思っています。

ただ、タイム的には体が楽をしている分、もっと
追い込むような走り方をしてもっと走れる体を
目指したり、何かの大会に出て走る事に対する
具体的な目的を待つべきなのではという課題意識
も感じます。

実はこれを書いている今、かなりの腹痛に苦しんで
います。

今日は、またまた地域の役員の会議があり、また
バスケ練習に参加できなくなり、会議前の時間に
いつものコースより短い影森コースでお茶をにごし
会議後うちで食事したらそれから段々腹痛になり、
太田胃散を飲んでも改善せず苦しんでいます。

ただの食べすぎだといいのですが。

『宇宙は何でできているのか』読了

『宇宙は何でできているのか』
これも新聞の書評で最新の物理理論を宇宙から
素粒子までわかり易い言葉で解説しているという
ことで、手に入れました。

しかし、完全な失敗です。

説明が不完全であり、せいぜいお茶の間レベルの
解説どまりで、とても人に説明できる知識がつく
ものでもありません。

この手の素人にわかりやすく説明する本はいくつも
でていて、日本人がノーベル賞を取ったりしたので
興味を持つ人も増え売れ筋なのでしょう。

かつてエレガンスな宇宙や宇宙創成などを読んでいる
人には、内容は初見ではなく、ただ下手な説明に
なっただけの印象です。

それにあとで説明しますがという部分が多く、それが
結局何にも説明されていない印象につながります。

それに素粒子の説明も、すでにクォークが6個あると
解説を受けている人がこれを読むと余計無用の混乱を
招き、三個で構成されているというのとどちらが正しい
のかも解らなくなってきます。

2008年のノーベル賞の時に、CP対象性のやぶれで
6個あれば説明がつくということで、予言した事が
認められてというインタビューなどの記憶があり、
電荷の数や構成から言われると今までの知識が
どう当てはまるのかぴんとこないのです。

結局、説明がサイモンシンよりへたくそなんだと
そんな本でした。

クリッパーズ対ホーネッツ攻め方マンネリ

Tuesday, November 9, 20108:00 PM ET -
New Orleans Arena, New Orleans, LA

　　　　1　　2　　3　　4　　T
LAC　18　23　19　　22　　82
NOH　27　21　22　　31　　101

Arena: New Orleans Arena, New Orleans, LA
Officials: #27 Dick Bavetta, #71 Rodney Mott,
#45 Brian Forte
Attendance: 12479
Duration: 2:15

今まで放送の試合では、客席がかなり埋まっていて
米の景気もかなり回復したのかと思っていたら、
このニューオリンズのコートはかなり寂しい入り
でした。

本当に12000人も入っていたのか。

ルイジアナ州はハリケーンの被害で注目され
ましたが、やはりまだ回復に至らないのでしょうか。

そして、ゲームは今期好調のホーネッツですが、
何がその原因かクリポは手を抜きすぎでいて
何がそんなにいいのかわかりません。

アリーザの存在も相手に強いダメージがない
のに、確実に決めてくる強いカードを手に入れた
ようなもので、外で待っていて右から打ってくると
かなりの確率で決めていました。

そして相手に強力センターがないとなれば
センターを多用して確実に決めてきます。

昨期まであった中にボールを持ち込んで、相手の
ディフェンスをずたずたにして崩すようなことも
せず、あっさりと外にパスをしていて随分それが
手抜きに見えるのです。

それだけクリッパーズのバスケが精度が悪く、
攻めれば直ぐにトラベリングやダブルドリブルに
ファンブルということでターンノーバーの山です。

こうなると切り札ともいえるウエストが決める
までなくて、センターのオカフォーで事足りて
しまい、それに忠実なアリーザに時々べりネリ、
控えの代役ベイレスも成長させてという省エネ
展開です。

昨年からすればラインナップに迫力がなくなった
ものの、なんでやられているのかわからないという
感じで強敵も撃破してきたのでしょう。

一方のクリッパーズはケイマンは第一Qでいきなり
負傷してしまいひっこんだままになり、グリフィン
はもっと中で勝負できないと安定感が出てこない
でしょう。

バロンデービスもこのままくすぶって終わりなのか
ちょっと気になる存在です。

ボール運びの姿勢だけ見ても雰囲気あるのに、
いまだ積極的にプレーできるだけの体調でない
のが残念です。

本日の珈琲はハワイ・コナ

今朝は、昨日焼いたハワイコナを飲みました。

これは、ハワイチャンピオンということで
豆が巨大でいかにもうまそうな感じがして
いましたが、なかなか注文されず焼く機会が
ありませんでした。

ちょっとお勧めしてやっと焼く機会が訪れて
味わうことができました。

今まで焼いたハワイコナEFとは違い焼きあがった
時から香りが強く、飲む前からこれはすごいと
思いました。

花の香りと洋酒のような香りがずっとしていて
酸味と甘味がそれを追いかけます。

上品な香りのブルーマウンテンより、甘い
香りで、コロンビアの上質なものに通じる
酸味で刺激的な舌に圧力と心地よい香味が
口腔内に広がりました。

ブルーマウンテンが200g3200円
ハワイコナが200g2800円と
好みが分かれるところですが、それぞれ
強いこだわりのあるファンがいて、どちらが
どうだということはできません。

どちらも飲んでみてもらいたいものです。

僅かながら試飲が今ならありますよ。

『パピオン』に映画とは何か教えられる

今週のNHKの映画は、スティーブマックイーン特集です。

かつて何度もテレビでもやられているので、特別注視し
ていませんでした。

ストーリーもだいたい思い出せます。

しかし、昨日の『パピオン』は久々であり、なんか
そそられました。

そして夜走っているときにパピオンのストーリーを
思い出していると、ダスティンフォフマンの名が
浮かんだのですが、自分ですぐ思い出しておきながら
スティーブマックイーンとダスティンフォフマンが
競演というのが妙な組み合わせに感じました。

記憶では、男の友情がベースにあった様に思います。

私にとってダスティンフォフマンの印象は、真夜中
のカーボーイであり、ラッツォのしゃべり方です。

ラッツォがマックイーンに絡むとどうなるのか。

ストーリーは断崖の絶壁と青い海のシーンが印象に
残っています。

椰子の実と麻袋で逃げるけど彼一人だけでラッツォは
別行動ででも友情は印象に残っているという記憶が
あります。

ストーリーを思い出していると、死体にすり代わって
でるのか、海がめにつかまって逃げるのかよく解ら
なくなり、他のストーリーとごっちゃになってきま
した。

そうなるとやはり見てみたくなりライブでみて
しまいました。

そして、それは衝撃の映像でした。

ギロチンで首が落ちてきたり、懲罰拘束で犬食いを
させられたり、らい病患者の島の人に助けられたり、
とてもお茶の間にふさわしくない映像であり、こんな
ものよくNHKが放送したなというものですが、当時は
エロやグロの映像なんてそんなめずらしくなく、
テレビてストリップ映像などもやっていたのです。

それだけ世の中がお上品になり、豊になった分
汚い物に触れずに済ませられるようになって来た
のでしょう。

その結果、草食系などという言葉も出てきたのでは
と考えます。

そんな文化論的な事も考えつつ、ストーリーを
見るのですが、初見のようなこんなストーリーだった
んだという連続です。

そして受けるイメージも強く、自由のために戦い、
挑戦しなければ手に入らないという強いメッセージ
を感じます。

やはりベースにある本当に非人道的な刑務所を
体験した原作や迫害を受けた脚本家など世に伝えよう
訴えようとした人の本物の心が通じるからでしょう。

映像的にはCGのない時代にこれだけの迫力画面が
できるという本物の持つ力が心を打つのだと思います。

最後のシーンでは、麻袋を支えるダイバーの姿など
が見えてしまうのですが、それでも映画のすばらしさ
がそんなミスもほほえましく感じさせてくれます。

奇跡の映像

日経の文化欄には何度か登場していましたが、
最近発刊される本は非常に少なく、履歴書も
載ったのでもう静かに世の中から消えて
行ってしまうのかと思われた私の好きな作家
の一人、北杜夫でした。

それが、先日のNHKの週間ブックレビューに
登場したのです。

録画したものを昨日見たのですが、まさか
の奇跡映像でした。

過去にもテレビ登場した事はありますが、
それは全て後に書かれたエッセイにより躁病時
の行動だというのです。

最後に見たテレビ映像では、番組中に鬱になり
酒、水しか口にしなくなったと字幕が出ました。

北杜夫が思い出のヨーロッパの地を巡るという
旅番組だったのです。

しかし、それからテレビ登場はなく、本も本格
小説はなく、雑誌に出たまばらな物をまとめた
ような本しかでなくなりました。

それが、いきなり一番の流行作家が新作を
引っさげて自作を語るような番組に出たもんで
私の驚きと喜びはとてつもなく大きなもの
でした。

過去の躁病気のテレビ番組でもこの人大丈夫
というような口のまとまりのない不明瞭な言葉
で、テレビに出る事でファンを減らすのでは
と心配してしまうような映像でした。

今度の映像は過去のどの番組より、はっきりと
しっかりと発言しており、顔色も健康そのもので
この変わりようはどうしたものかと思いました。

もう躁とか鬱とか卒業したのでしょうか。

それとも過去にないという躁常態なのでしょうか。

なんと映像では、長々と浪曲なども披露して
います。

ただ、今度発刊された本は辻氏との往復書簡と
いうもので、とっておいた手紙を本にしたもの
であり、創作ではないのです。

それが唯一残念なことですが、元気な姿が
見られたのは大きな喜びでした。

油断

ここのところ恒例の市内巡航コースを
今日も走りました。

夜走ると今までいた散歩の人や車も少なく
夜の空気は澄んでますます走り易くなって
います。

先週の金曜以来、本来のスピードをとり
戻し、さらに走っても苦しくなく疲れも
しません。

これはそういう季節になったということ
なんでしょう。

消費カロリーはどんどん少なくなって
います。

それでも体重は維持しています。

大きな変化は、苦しくもなく疲れもしない
ということです。

そんな油断がやはりアクシデントを招き
ました。

土木事務所から巴川大橋に至る県道を中学校
の方へ戻るとき、だらだらののぼりが終わり
平坦になったときにスピードを増して一気に
中学校の坂を登ろうと考えて少しペースを
上げかけたところ、右足が大きな石ころの上に
乗りました。

足首から先がゴキッとなり、激痛が走りました。

足首から先がなくなったかのような感じになり、
足を着くことができませんでした。

しばらく立ち止まり、様子を見つつ片足を
引きずりつつ、歩き、左足メインで走り、
右足はつくだけ。

やがて右足だけジョギング、左足でランニング
とキックの力を使い分け、段々走っても痛く
ないくらいになり、ゴールしました。

走り終わったらやはり痛みがぶり返し、
風呂に入ると右ひざまで痛くなりました。

足をギクッとやったときはもう一週間走れ
ないかとまで思いましたが、04分台で帰って
これたので一安心です。

でも明日は大事をとって公園のサイクリング
コースを走るべきかも。

続々増加中

うれしい事に前試飲していただいたお客様が
また電話で注文していただくということが
増えてきました。

そして、必ずまた試飲させてくださいねと
念を押されて帰って行かれます。

いつでもどうぞ。

しばらくは休みなくやっていますから。

とお答えします。

しかし、先週の突然のお休みでちょっと不安
になられたお客様もいたようで、そうでなくても
見つけにくい、入りにくい店なのにいつ休むか
解らないとなると支持を得にくいのも当然です。

一応しばらく無休で行くつもりです。

でも、一日千葉の川村記念美術館だけ行って来たい
と思っています。

これはまた告知します。

秋は夕暮れ

すっかりと冷え込むような季節になり、
盆地の夕暮れはあっというまにやって
きます。

昨日は、道路も混んで紅葉を求める観光客
でにぎわっていました。

しかし、市内は逆に段々人通りも少なくなって
ひっそりとした佇まいとなります。

こんな時にこそおいしい珈琲を飲んで暮れて
行く夕空を眺めるのがいいのです。

私の家の前の羊山でも、夕暮れを臨むには
うってつけであり、刻々と変わる空の色を
星が輝きだすまで眺めるのは最高の時間です。

私の家の前は狭い道ながら銘仙館なども近く
たまに観光客の方が訪れます。

そんな路地に撒かれたような人には、是非
私のブレンドを飲んでほしいと作ったのが
ブレンドアルチュル通りです。

今日もそんなお客さんにお飲みいただき
ました。

色々な秩父情報をお話しましたが、いま
ひとつ反応が弱く一番珈琲の話に反響が
あったようです。

お客様のニーズというのは話していても
本当は何が一番求められているか図るのは
難しいものです。

そして、珈琲には目がないと訪れるお客様
も普段どんな珈琲を飲んでいるのか聞くと
大体何を出せばいいのか解ります。

普段から珈琲を飲んでいて自称珈琲通の
人は意外と何を出してもどんな展開になって
もそれぞれ納得されて帰られます。

あまり珈琲好きではないけれど感性や
味覚に鋭い方というのが一番面白い存在
です。

やはり解る人には豆を挽いた瞬間に解り
ます。

人の目の輝きが変わる瞬間は、何度みて
いてもこちらも感動してしまいます。

やっとランニングモード

今月に入ってから仕事も再開し、夜の
ジョギングも再開しました。

まだ半袖、ハーフパンツですが、手が
冷たくなってしまい、木曜から手袋だけ
追加しました。

コースは、影森駅の先のパン屋さんだった
ところまで行き左の裏道で折り返し、小学校
の信号を中学方向へ左折、国道を横断し、
キャノンへ向かいます。

そこから金仙寺の信号で左折、金仙寺の門まで
行って、左折し巴川大橋へ至る県道まで金仙寺
原を走り、県道に出たら左折して戻ります。

中学へ戻る坂道は今度は南側の方を走り、駅
入り口の信号をまっすぐ進み、突き当たったら
左折して後は家まで直線コースです。

この市内巡行コースでは、04分が標準タイム
ですが、再開して直ぐは08分とまったくスピード
に乗れず、もうこのまま早く走れないのかと思い
だした金曜にやっといつものペースをだすこと
ができました。

ゆっくり走ると両膝に痛みが出て、余計それを
かばうような走り方になっていました。

しかし、金曜日はすべてのデバイスにスイッチが
入り、フォームも元に戻りました。

こちらの方が早く走れて、ひざも痛くならず、
気持ちもいいのです。

そして、早く走ったからといって余計な疲れも
感じません。

土曜日は、久々にバスケット練習会に出かけまし
たが、会場の高校の体育館が学園祭で使用中で
休みとなっていました。

知らずに出かけてしまい時間ロスを招き、結局
夜のランニングも中止になりました。

せっかく調子も戻ったところなのに残念な結果に
なりました。

今日あたりはいつもの公園で昼間走れたら気持ち
いいのにと思います。

まあ仕事しますか。

次期エース対決 サンダー対ブレイザーズ

thursday, november 4, 2010

　　　　　1　　2　　3　　4　　OT　　T
OKC　29　22　　24　25　　6　　106
POR　23　35　　23　19　　7　 107

Arena: Rose Garden, Portland, OR
Officials: #19 James Capers, #53 Mark Lindsay,
#23 Jason Phillips
Attendance: 20611
Duration: 2:48

両チームとも走って飛んで遠くから決める
というNBAらしいチームで、若い選手が主力
できびきびとしています。

そんな中で、ブレイザーズのベテランが
がんばっていてそれがゲームのポイントに
なっていたようです。

キャンビーは昨期より、故障のオデンなどに
代わりセンターとして、若くて走るチームにも
臆することなくその存在感を示していました。

もうひとりのベテラン、アンドレ・ミラーです
が、こちらが問題です。

裏へのパスやポンプフェイクなどでのシュート
など活躍しているように見えますが、このゲームを
リードしておきながら落としたのはポイント
ガードの責任でしょう。

ロイがエースとして抑えられてしまったり、
調子が上がっていなかったのが主因としても
後半リードを作ったものが追いつかれてしまった
り、オーバータイムでの膠着状態を生んだのは
間違いなくミラーの責任です。

自身の無理なオフェンスで三回自滅してリズムと
主導権を相手に渡し、その立て直しも図ろうとも
せず、無理なオフェンスを選択し続けたのも
コーチともども能力がある若手のお荷物になって
いる様に感じました。

本日の珈琲はコロンビア

この珈琲を飲むとつい先日秩父にできた
新しいカフェでの一杯を思わずにはいられません。

珍しく、メリタにしますか、コーノにしますか、
ネルにしますかと聞かれたのです。

秩父でコーノのドリップを使っている人がいる
というのも驚きですが、まさか淹れ方を選ばして
くれるなんてという驚きです。

しかし、それはすぐに懐疑に繋がるのです。

つまり、私は今ではほとんどネルでしか淹れません。

当然、ペーパーでもネル同様においしく淹れる
事が可能と思っています。

それでも、ネル以外で入れるときは何か狙って
使う以外考えられません。

メリタとかカリタとか落ちる速度がゆっくりな
物を使う場合は、豆が古いものでもおいしく
入るといわれます。古い豆をフレンチプレスで
淹れたら古くなった油がそのまま出てしまい
多分胸焼けを起こすでしょう。

でもお店で出すのになぜ紙を使う必要がある
のか、それを聞く以上こだわりがそれぞれに
あるか淹れ分ける技術があると思われます。

となれば淹れ分けなければならない豆を使って
いるとも取れるのです。

そんな事を思えば当然もう出てくる珈琲は
知れたもの。

コロンビアの後に来る言葉はマイルド。

しかし、世ではまだ妙に酸味のきついものが
飲まれています。

今朝は、正にマイルドな味でした。

これは、ティビカ100%の昔の味わいそのまま
です。

一方、農園によってはブルボン種のところもあり
こちらも気になります。

気になったときにはどこにもないというのが常で
ここ二年くらいは見かけなくなりました。

オーガニックにこだわるような人が持っていたり
メニューに入れていたりしますが、オーガニック
を揃えている人って余り珈琲にこだわりがなく、
珈琲より紅茶なんていいだしたり、淹れ方が
おざなりだったりする傾向があります。

すいませんあくまで私見であり、他意はありません。

また調子に乗って人の事を書いてしまいました。

特定の誰ということはありません。

私の頭の中だけの事とお考えください。
コロンビア・スプレモ・エスメラルダ飲み頃ですよ。
200g840円です。