本日の珈琲はコロンビア

この珈琲を飲むとつい先日秩父にできた
新しいカフェでの一杯を思わずにはいられません。

珍しく、メリタにしますか、コーノにしますか、
ネルにしますかと聞かれたのです。

秩父でコーノのドリップを使っている人がいる
というのも驚きですが、まさか淹れ方を選ばして
くれるなんてという驚きです。

しかし、それはすぐに懐疑に繋がるのです。

つまり、私は今ではほとんどネルでしか淹れません。

当然、ペーパーでもネル同様においしく淹れる
事が可能と思っています。

それでも、ネル以外で入れるときは何か狙って
使う以外考えられません。

メリタとかカリタとか落ちる速度がゆっくりな
物を使う場合は、豆が古いものでもおいしく
入るといわれます。古い豆をフレンチプレスで
淹れたら古くなった油がそのまま出てしまい
多分胸焼けを起こすでしょう。

でもお店で出すのになぜ紙を使う必要がある
のか、それを聞く以上こだわりがそれぞれに
あるか淹れ分ける技術があると思われます。

となれば淹れ分けなければならない豆を使って
いるとも取れるのです。

そんな事を思えば当然もう出てくる珈琲は
知れたもの。

コロンビアの後に来る言葉はマイルド。

しかし、世ではまだ妙に酸味のきついものが
飲まれています。

今朝は、正にマイルドな味でした。

これは、ティビカ100%の昔の味わいそのまま
です。

一方、農園によってはブルボン種のところもあり
こちらも気になります。

気になったときにはどこにもないというのが常で
ここ二年くらいは見かけなくなりました。

オーガニックにこだわるような人が持っていたり
メニューに入れていたりしますが、オーガニック
を揃えている人って余り珈琲にこだわりがなく、
珈琲より紅茶なんていいだしたり、淹れ方が
おざなりだったりする傾向があります。

すいませんあくまで私見であり、他意はありません。

また調子に乗って人の事を書いてしまいました。

特定の誰ということはありません。

私の頭の中だけの事とお考えください。
コロンビア・スプレモ・エスメラルダ飲み頃ですよ。
200g840円です。