ボルシチ

園主さんにキャベツをわけていただきました。

聞くと「恋舞」(レンブ)という火を通した方が美味しいキャベツだとか

ふだんスーパーでキャベツを買う時に、キャベツとは選んでも、キャベツのどんな種類かまでは気にしたことがありません

そんな野菜の銘柄を明らかにして売ってるのは、トウモロコシぐらいでしょうか。

で、生のままと炒めて食べ比べてみました

何となく火を通した方が甘くなる気がしますが、他のキャベツの銘柄と違うかと言われると微妙でした

なのでボルシチを作って、キャベツを煮込んでみることにしました。

瓶に書かれていた作り方とは変えて、カレーを作るようにしてキャベツを煮込みました

スープとして煮込むと芯の部分が美味しく食べられるキャベツですね

程よい柔らかさで、甘みも増します

普通の葉の部分もとろけてしまっていません

お味噌汁よりも、しっかり煮込むスープの方が美味しく食べられるキャベツですね

まだもう少しあるので、もう一回、作ってみるかな(N)