レシピ本に揺れる

遅ればせながらの花嫁修業でもないですが、いやそれもありますが、
最近ちょっと料理を始めてみました。
やっぱり基本は和食だろうと、とりあえず巨匠の３冊を揃えてみました。
本を手にした時点で、「これでもう完璧」という気分でいましたが、
料理というのは奥が深いですね。まったく。

まず、村田吉弘著「割合で覚える和の基本」。
なるほど、割合で覚えるんなら簡単！
しかも基本は全部１：１、後はだしの量だけ。って、そんなに簡単でいいの？
これさえあれば、後の２冊はもしや不要？

なんて、最初はえらくテンションあがってましたが。
全部が１：１って、どうにも無理があるんです。
辛いんです、全体的に。高野豆腐の煮物とか、甘さが足りない。
京都の料理人なのに。何故？

お次は、土井善晴著「土井家の「一生もん」２品献立」。
新しいレシピより普遍的なレシピを身につけようとか、
自然のもの(自然塩など)には「味の幅がある」とか、
味付けより火加減が大事とか、
きれいな料理を目指そうとか、
ほうほう、なるほどな～と、読んでいてすごく楽しい本です。
でも「澄んだ味」とやらを目指す為に、一度も混ぜない、肉じゃが。
底が焦げそうになるわ、味のムラは激しいわ。。。どうなんだ？

最後は、道場六三郎さんの「小料理教室」。
私は道場さんの大ファンです。だからこの本に文句はないです。
「小料理」というだけあって、お店で出てきたら嬉しいなという感じ。
ただ家で作ろうという気は、あんまり起こりません。

結局のところ、ベターホームのレシピが一番おいしいような・・・
問題は、割合が覚えにくいんです。微妙すぎて。
塩小さじ１／３とか、ホントにやめてほしい。
やっぱり、和食って難しいですね

絶品手土産

この度めでたく、うちの兄が結婚するそうです。
自分の事は棚に上げまくるとして、妹としては非常にホッとしています。
そして昨日、先方への手土産にしたお菓子を、ついでに我が家にも。
うちの兄は、私も知らないような旬のsweetsのお店で、
ある日突然ケーキを買ってきたりします。

そんなこんなで、今回はこの「ケ　モンテベロ」の焼き菓子。
焼き菓子なんて、どこもそう変わらんやんって、思ってませんか？
私もそう思ってました。で、ここのを食べたら、衝撃でした。大袈裟じゃなく。
口では説明できません。とにかく一度お試しを。

焼き菓子がこんな絶品だったら、ケーキはさぞ・・・期待が膨らみます。
が、いかんせん、場所が不便。車じゃないと無理のようです。
どなたか、吹田方面へ行かれる際は、私にご一報を・・・

quai montebello

宮古島で買いそびれたもの

又すぐにでも宮古島へ飛んで行きたい一番の理由。それは。
さんざん迷って結局選べなかった、ＤＥＳＬＩＥのアクセサリーがやっぱり欲しくて。
実は私、超がつくほどの優柔不断です。でも今度こそ、絶対買います。
これを載せるにあたりＨＰを覗いてみたら、知ってる人が続々と出てきてビックリ。
マーレクルーズのタカイさんが(ＨＰにも登場)、イケてるブレスレットを着けていて、
「それって、もしかして？」「デズリーですよ。」「やっぱり。」
そんな会話が成り立つくらい、デズリーのアクセは宮古島でポピュラーなアイテム。
オーナー直々のチョイスというそのブレスが、ホント悔しいくらいかっこよくって。
海でもＯＫらしく、だからずっと着けたままだそうです。ズボラな私にもピッタリ。
とか言って、行ったら又さんざん迷うんだろうと思います。買えるかな・・・

試飲で酔っ払い

昨日は阪急のワインフェアに行ってきました。
阪神ではお馴染みですが、阪急では初の試みだそうで、結構ガラガラ。大丈夫？

写真の紳士は、「ビストロ近藤亭」「きっしゅや」オーナーの近藤さん。
トークショーに参加した後、一緒に撮っていただきました。
写真でも伝わるかな？笑顔も声も、物腰までも柔らかい、正に「紳士」でした。
トークショーの中の質問コーナーでは、私も一つ質問を。
「フルコースを、ワイン１本で通すとしたら？」
「あまり樽香が効いていない白や、ボジョレーなら割と何にでも合いますよ」

もう一つ、「バーヘミングウェイ」オーナーの松野さんのトークショーにも参加。
テーマは「スペインワインの魅力」。スペイン大好きな私としてはハズせません。
実は、ヘミングウェイにも上司と一度行ったことがあります。もちろん私の先導で。
あのビヨーンと長い酌でシェリーを注ぐ、「ベネシアンドール」がいると聞いて。
昨日はそのサービスは無かったですが、スペインワインの歴史や地方の特色など、
一度行ったスペインに思いを馳せながら、ほとんどウットリ聞き入っていました。
カスティーリャ・イ・レオンに行ったら、コルデロ・レチャソ(乳飲み子羊の炭焼き)ね。
又はりきって質問もしましたが、微妙だったのでココでは省略させて頂きます。

その後も、各ブースで勧められるままにどんどん飲んで、酔っ払いました。
業者の方々に顔を覚えられてるので、次に会うのがちょっと怖い今日この頃。。。

我が愛しの

ダースモールくん
昔々アメリカを旅行中、タコベルを確か４軒はハシゴして(友人うんざり)ようやくゲットした一品。
いつになるかはわからないけど、嫁入り道具にもっていこう。
今日は午後から阪急ワイン祭へ。また素敵な出会いがあるかな。楽しみ