創業三百十五年の豆富料理専門店＜笹乃雪＞

根岸にある、創業３１５年の豆腐料理専門店に行ってきました。

　（元禄四年（約３１５年前）に、

　　上野の宮様（百十一代後西天皇の親王）のお供で、

　　京から江戸に移ってきたのだそう。）

とても下町らしい、由緒正しい雰囲気のお店です。

古くは、赤穂浪士や正岡子規にも供されたとゆ～、ココの豆腐。

今の絹ごし豆腐は、笹乃雪初代・玉屋忠兵衛が発明したそうです。。。



ちなみに、屋号は、上野の宮様からの歌、

「笹の上に積もりし雪の如き美しさよ」

から名付けたそうです。



さてさて、お料理は！＾＾！

今回は、下記コースでいただきました。

生盛膾（いけもりなます）・・・白酢和え 

小付・・・枝豆豆富

笹乃雪　冷奴

あんかけ豆富

胡麻豆富・・・自家製柚子味噌

絹揚

季節の一品

雲水・・・湯葉巻き、豆乳蒸し

うずみ豆富・・・お茶漬け

豆富アイスクリーム



中のいくつかを、ご紹介しましょう。

一番上の写真は、あんかけ豆富です。

このお店のスペシャリテ。

1人前で、2皿出ます。

上野の宮様が、あんかけ豆富のあまりの美味しさに、

これからは2つ出すように言われ、以後2皿ずつ出すようになったそうです・・・。

本当に、美味しい。

とろっとして、軽くもなく、重くもなく、丁度良いってこのコトね、とゆ～感じ！＾＾！




　　枝豆豆富。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かるく香る枝豆の香り。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コースの２皿目だと、　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレ位の軽さがいいのでしょう。



　　　　　　生盛膾（いけもりなます）。 

　　　　　　自分で和える白和えです。

　　　　　　真ん中が、豆腐のクリーム。

　　　　　　豆乳生クリーム、豆乳マヨネーズみたいな味。

　　　　　　不思議な味でした＾＾。　



 　胡麻豆富。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コクのある、割としっかりめの豆腐。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さいながら、充足感あります。　　　



雲水とゆ～料理。

湯葉でふわっと巻いた具材（蟹が入ってました＾＾ｖ）を、

豆乳で蒸したもの。

中身は、色々変わるみたいです。。。

何か、奥ゆかしい雰囲気で、好きな味でした＾＾ｖ。。。






豆腐だけでも、大満足！

かなりお腹いっぱいになるコースでした。




【笹乃雪】

東京都台東区根岸２丁目１５−１０

鶯谷駅から267m

03-3873-1145

営業：11:30～21:15（L.O）

定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）

→　http://www.sasanoyuki.com/

<笹乃雪 （懐石・会席料理 / 鶯谷駅、入谷駅、日暮里駅） 夜総合点★★★★☆ 4.0>