韓国風中華料理屋さん＜佳錦（かぎん）＞

 

 

韓国風中華。

まだまだ日本では珍しいですよね＾＾？

韓国の中華と、日本の中華は、全く違うんですよ。

韓国人は、中華が大好きで、独自に発展してきたので、

日本では見かけないような味と、見た目のものが、いっぱいあるんです。

 

ココ＜佳錦＞は、韓国人の友人【韓ちゃん】の旦那さま行きつけのお店。

とっても料理が上手な旦那さまなので、期待大！で、向かいました！＾＾！

場所は、東京メトロ日比谷線「入谷駅」。

入谷駅より三ノ輪方面に徒歩2分の昭和通り沿いにある、お店です。

 

 

注文したのは、韓国風・酢豚（タンスユク【탕수육】）と、

韓国風・ジャージャー麺（チャジャンミョン【짜장면】）と、

韓国風・ちゃんぽん（チャンポン【짬뽕】）です！＾＾！

 

 

それぞれ韓国で食べるような、中華料理で、美味しかった～。

日本のと思って食べると、ちょっと違う！と思う方もいるかもしれませんが、

我が家的には、また行きたい！って思うようなお店でした＾＾

ちなみに、この組み合わせは、

韓国ではよく、入学式や卒業式で見られるのだそうです。

入学式に中華！それも麺料理！

ちょっと不思議な感じもしますが・・・

韓国人も、麺料理、大好きな人多いですもんね！＾＾！

 

 

ちょっと料理について、ご説明！＾＾！

 

まず、韓国風酢豚・タンスユク。

糖醋肉と書いて、タンスユク。

文字通り、甘くて酸っぱい料理です＾＾。

唐揚げにした豚肉に、

火を通したニンジン、タマネギ、ピーマン、キュウリなどの野菜を加えて、

日本よりかなり甘めの、甘酢ソースで和えてあります。

粉唐辛子入りの酢醤油につけて食べるのが、一般的＾＾。

ココのは、蜂蜜のような甘さのタンスユクでした。

 

続いて、韓国風ジャージャー麺・チャジャンミョン。

炸醤麺と書いて、チャジャンミョン。

豚肉、タマネギなどを、チュンジャン（春醤）と呼ばれる黒い味噌とともに炒めて、

水溶き片栗粉でとろみをつけて麺にかけて、いただきます。

食べる時は、ビビンパのように、

麺と味噌がよく絡むように、箸で全体をよくかき混ぜます。

コレは、韓国人なら、きっと誰でも大好物！＾＾！

どんな時もチャジャンミョン！みたいな頻度で食べてる気が！

日本のとは全く違う味と見た目ですね。

ちょっと、ぬぼ～～～っとした優しい味をしています。

 

最後は、チャンポン！

日本の長崎チャンポンとは全く異なり、

粉唐辛子が多量に入っているので真っ赤な色をしています。

中華料理としてとらえられていますが、

料理名は日本から入っていったのだそう。

なので、お酒を何種類も飲んだ時に使う、チャンポンとゆ～単語は、

韓国でも同じように使っています＾＾。

豚骨などでとったスープに、チャンポンの麺を入れ、

具は、イカ、エビ、アサリ、カキ、ナマコ、タマネギ、

ニンジン、シイタケ、キクラゲ、豚肉などが入っています。

味付けは、醤油、塩、胡椒などのほか、粉唐辛子、ニンニクなど。

辛めですが、激辛ではない、色よりは食べやすい味をしている麺料理です。

ココのは、スープがシーフードの旨みいっぱいで、

美味しかったなぁ～～～！＾＾！

我が家的には、コレが一番好きでした！

 

日本にいながら、韓国語が普通に飛び交う中華屋さん。

美味しくて、楽しい体験が出来ました！＾＾！

 

 

【佳錦（カギン）】

東京都台東区下谷2-24-11ハイマート入谷１F 

03-3872-6898

営業：11:30～15:00 17:30～24:00

定休日：第２第４水曜日