沖縄料理屋さんから、葉ニンニクをいただきました
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ご存知ですか＾＾？
葉ニンニクは、現在、
中国からの輸入品が、たまにソアンミャオの名で出回っているそうですが、
東京では一般的には、なじみのない野菜。
旬は冬で、沖縄では冬場の重要な野菜として、色々な料理に使われています。
葉ニンニクは、にんにくの茎（品種が違う）とは違い、成長過程のにんにくの葉。
現在、沖縄と高知以外ではあまり食べられていないそうです。
（四国・高知では、葉ニンニクをすりつぶし、
白みそと砂糖を加えて酢でのばした”ぬた”とゆ～タレを、
鰤（ぶり）等にたっぷりかけて食べるのが大人気！＾＾！
と、昨日、秘密のケンミンSHOWでやってました～～～。）
伸びるためのエネルギーを秘めているため、
普通の玉のニンニクよりも風味が豊かで、
芽にんにく（葉の後に出るにんにくの花茎）よりも、柔らかいのが特長です＾＾ｖ。
今回は、TULIPのランチョンミートもいただいたので・・・。
細く切って、葉ニンニクと共に塩＆胡椒で炒めてみました。
最後に、沖縄の辛味調味料”コーレーグースー”を少々。
（沖縄産の島とうがらしを泡盛に漬け込んだ、調味料＾＾。
かなり辛い。。。）
せっかくなので、沖縄料理っぽく仕上げてみました！＾＾！
香りも良くて、元気になりそうな味、してます
！！！
ごちそうさまでした～～～。。。
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？？？
