TOKARASE ～トカラーゼ～

島とうふ屋さんのレジの横には、おからクッキーとか紬小物など、いろいろなものが置いてあるのですが、先日行った時にこの「TOKARAZE」を見つけました。

皆既日食で有名になった鹿児島のトカラ列島の中の、諏訪之瀬島の5種類の野草で作られた、ジェノベーゼ風のソースです。

---

「くさぎ・長命草・はんだま・つわぶき・にがな」の5種類。
詳細・その他入っているものなどは、こちらのページで。

手のひらにチョコンと乗る小さいサイズ、中身70gに630円（島とうふ屋さんでも同価格）は、決して安くはないのですが、話のネタというかブログのネタに買ってみて、タラのソテーにつけてみました。



夫と次女はそれほどでも．．．な反応だったことも正直に書いておきますが、私と長女にとってはとってもおいしかったです。「なんで～？！これすごくおいしいじゃん！！」と二人で絶賛しつつ食べました。まろやかだけど、ちょっと苦味があり、すごく特色のある味で、なんと表現したらよいかわからないのでー買ってみて下さい。（食べ歩きレポーターにはなれないな．．．）
こんな小瓶、1回で使い終わっちゃうかと思ったのですが、家族5人にかけてもまだまだ3分の2以上残っているから、高くなかったな。

ネットで買えますが、島の方は「島とうふ屋」さんに行けば、送料もいらないわけですから、ついでの時にでも。

====================

トカラーゼは、販売を東京（世田谷）の会社がしているせいか、ネットで検索すると結構いろいろな人が買っているようです。
検索して出てきたブログでの評判も上々！

くさぎ・長命草・はんだま・つわぶき・にがな。
奄美でも、この五種類とれますよね？

そういえば以前、島の食材を使った料理教室に行った時に、「フルネギソース」っていうのを習いました。
フルとネギにパセリやゴマなどを入れる、やはりジェノベーゼ風のソースで、フルがにんにくの代わりになってすごくおいしかったです。ピザソースの代わりにしたり、我が家では冷凍して保存し、お肉にからめたりしてます。

奄美でも何か特色を生かした製品が作れそう！