3月下旬に種入れしたジャガイモの背丈が25センチを超えてきました。中耕の時期です。ジャガイモ栽培ではこの作業が最も重要なものといわれています。土寄せし芋が外にはみ出さない様に土寄せします。またこのころ雑草が出てきますので、株周りは手取りします。これが大変。腰にきます。畝の長さが全部で300メートルくらいありますが、一日かかってしまいました。
グリーンピースが着果しました。いわゆるサヤエンドウとして、収穫しました。緑も鮮やか。春の味です。まだたくさんは収穫できないので、出荷はせず自家用でゆでて食べちゃいました。軟らかくて美味しい。
3月末に播種したニンジン（向陽2号ータキイ）がだいぶ大きくなりました。2センチ間隔で種をいれましたので、1回目の間引きをしました。最終的には８～９センチ間隔になるように間引きします。今年の春ニンジンは順調です。
ニラの収穫です。ニラは勢いが良く、刈り取りしたあとは数日でいっせいに葉が伸びてきます。1ヶ月位でまた刈り取り出来ます。ごみを取って袋詰めにして直売所に出します。新鮮なニラはやわらかく、卵とじ、炒め物など春の味です。
昨年秋にニンニクを入れて7ヶ月。ようやく花が咲いてきました。中心からスーっと花芽が伸びてきました。引っ張るといい具合に抜けてきます。30センチくらいの茎です。いわゆる「ニンニクの芽」です。大変美味。豚肉などと炒めますと、いちだんと美味。あと2ヶ月でニンニクの球根が収穫できます。