ごまめ自家製パスタ・895～2023.05.25

ごまめ自家製パスタ・895～2023.05.25

“茄子とトマトのスパゲッティ”

最後の水ナスを使ってパスタを。今日はあっさり目に仕上げたいので最後に生トマトを入れる、これが酸味を足して旨味の幅を広げる。ベーコンが無いので駒切の豚肉に、しめじ、茄子、トマト、みじん切りのにんにくを隠し味に、すべてがうまくハーモニーして最高のパスタに、ほんと美味しおます。