ごまめ自家製焼きそば・1022～2023.11.10

ごまめ自家製焼きそば・1022～2023.11.10

“硬焼きそば”

ホットプレートで中華麺を２０分ほど中火で根気よくテコで押しつけながら水分を抜いて硬焼きそばを作る。この料理上のあんかけ野菜は3割、肝心なのは土台の麺、これが7割。今日の硬焼きそば、それは上手にできました、最後の一本までパリパリ。料理って、手間をかけた分だけ美味しくなりますな。