つくもうどん・天満～2025.04.17
“きつねうどん”
落語会が終わって、蕎麦でも思ったら夕方は皆休憩中、天神橋商店街を歩いていくと、ようやくあったのが、“真打生めん・つくもうどん”さん。軽くと思って、“きつねうどん”を。麺はしっかりとコシがありながらつるりと旨い。
こんなおうどんが、５２０円で食べれるとはよろしおますな。出汁も九十九島いりこ出汁とか、美味しおましたで。
ごまめ自家製うどん・1385～2025.04.16
“きつね月見きしめん”
生きしめんがあったので、名古屋風に濃いお出汁にきつね、月見、それにたっぷりの花かつおを載せて頂く。きしめんの歯ごたえ、結構好きでおます。
でも、きしめんはやはり味噌煮込み”ですか、白ごはんとの相性もピッタリ、言うてるだけで食べたくなってきましたな。
川福流手打ちうどん川福本店・心斎橋～2025.04.13
“てんしそうどん”
海老天としそのかき揚げを冷やでいただく。お出汁が別で出てきたので、天ぷらとうどん維交互に掛けながら食べる。ぶっかけでもないし、ざるでもなし。
まあ、自分の好きなように食べれるので、これも良し・・・。
ごまめ自家製うどん・1382～2025.04.11
“肉うどん”
久しぶりの肉うどん、やはり肉うどんのお出汁は旨い、牛肉の脂が染み出して独特の甘みが増す。多めのねぎも良いアクセントになって、美味しおますな。
ごまめ自家製うどん・1377～2025.0.3.31
“カレーうどん”
昨晩の五目煮を使って“カレーうどん”を。麺つゆ出汁にS＆Bの赤缶を使ってのカレー出汁、コクもありながらあっさり目。和風出汁のカレー、まさにうどん屋の“カレーうどん”でおます。
金亀庵・草津駅前店～2025.03.29
“十割そば”
今日は、“短歌ラボラトリー”という短歌の会で草津へ。大阪駅から新快速で５０分アッという間で通勤でも可能な距離。早めに着いて、昼ごはんに“金亀庵”さんに、皆さん天丼なんかのガッツリ系を食べておられたのですが、私はあっさり目に“十割そば”を。細目でコシがあって美味しいが、蕎麦の風味といわれると・・・。でも、７８０円でこれだけの蕎麦が食べれるなんて、何て草津の方は幸せなんでしょうか。
これは、前回お伺いした時の写真。
ごまめ自家製そば・1372～2025.03.25
“かき揚げそば”
今日の晩ごはんは嫁さんがお友達と旅行なので、私は寂しく孤食。買って来たお寿司と、かき揚げそばの組み合わせ。どこかの昼の寿司定みたいですな・・・。
ごまめ自家製そば・1370～2025.03.24
“たぬきそば”
紛らわしいですが、関西で言う“たぬきそば”。少し高めの煮てある味付けの薄揚げさんを使って、生麺のおそばで、“たぬき”を。お出汁は関東風に濃い目で頂きました・・・。
酔麺あみ乃や・近鉄鶴橋駅店～2025.03.22
若江岩田の落語会が終わって昼ごはん抜きだったので、帰る途中の駅構内のうどん屋で一杯。一杯と言いながらビールではなく、“三角きつねうどん”とは、かわいいところ。うどんも多少コシがあって美味しいし、三角のお揚げさんが肉厚大判で美味しい。通勤途中なら、時々食べてしまいそうですな
Udon Kyutaro・本町～2025.03.19
“肉まいたけうどん”
久しぶりに本町に出たので、今日は「Udon Kyutaro」さんへ。丁度１時過ぎだったので並ぶこともなくすんなり天何へ。さて何にしようかと、いつもは炙り肉なんですが、ちょっと変化球で“肉まいたけうどん”を温かけで。久しぶりで,キュータロウさんのおうどんってこんなに平べえったいかと思いながら、味わって食べる。うどんはネオ讃岐で美味しい。舞茸も天ぷら以外でも充分食材としてＯＫ。これから家でもしめじ以外にも使ってみよう。。。、
ごまめ自家製うどん・1367～2025.03.18
“カレーうどん”
昨晩のとんかつの付け合わせの温野菜が残っていたので、それを使って“カレーうどん”を。温野菜のさつまいも、にんじんにほうれん草の根、それに新たにしめじ、豚肉、薄揚げを麺つゆで煮込んんでからうどんの玉を、茹であがったらそこでレトルトカレーを一袋。野菜たっぷりと甘味と辛味が程よく混じりあった“カレーうどん”、とっても美味しおましたで。
ごまめ自家製うどん・1364～2025.03.12
“わかめ卵とじうどん”
昨日作ったわかめスープを活かして今日はわかめうどんに。薄揚げ、竹輪も足しながら最後にもう一度卵でとじる。
ごまめ自家製うどん・1363～2025.03.11
“カレーうどん”
冷蔵庫にこんなのがあったので作ってみました。裏書には決して箸で麺をほぐさないようにとあったので、辛抱して時間をかけてつくったつもりだったのに、麺が短くブツ切れ寸断状態。味はそこそこなんですが、うどんでツルツル感が無ければ・・旨味も何もかもが飛んでしまいますな。
とすると、あのカトキチの冷凍うどんは国宝級の優れもんですな。
ごまめ自家製うどん・1359～2025.03.06
“あんかけきしめん”
今日は生姜が食べたくて、あんかけ第二弾。きのこ、しめじ、薄揚げを少し煮込んだあときしめん投入、少し長めにくたっとさせてから、片栗粉でとろみをつける。上にはおろし生姜、温かくなるおいしおますな。
ごまめ自家製うどん・1258～2025.03.05
“豆乳あんかけうどん”
あんかけにしょうが、何を入れようと思ってかったのが生湯葉。パックを開けてみると豆乳ぽいのが出てきて一気に豆乳鍋風に・・・お味は美味しいが、何か物足りない。しめじにほうれん草、癖の無い具材を多く入れたのに・・。
何もなしのあっさりあんかけ。今週中に作ります。
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